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發布時間：2021-10-15 01:17
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中國茶界的很多人知道，我國的臺茶葉揉捻機是茶界泰斗張天福設計的。
早設計的揉茶機是雙桶式雙向推拉型。新中國成立后，張天福繼續研究改進揉茶機工藝。1953年，他與同事進一步研究，將“918”揉茶機揉盤、揉桶改為雙動的“53”式揉茶機在紅茶區推廣。
浙江武義增榮食品機械有限公司專業從事食品初加工機械單機設備與成套機組的研發與制造。
揉捻，制茶工序中的一種，大部分茶葉制作過程都有這個工序，傳統的白茶沒有揉捻工序，但現在的新工藝白茶也加了輕柔這一工序。
所謂的揉捻可以理解為兩個動作，一個揉，揉即使茶葉成條，一個捻，捻可使茶葉細胞破碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加粘性，有利于茶葉外形形成，既用這樣的方法使茶葉面積縮小卷成條形。
上圖手工揉捻
現在的揉捻多用揉捻機揉，將茶葉放進揉桶里，它受到多個作用力的作用，一般機揉需要20到30min不等，揉桶里茶葉越多則所需時間越多。
揉捻分冷揉和熱揉，冷揉既指殺青葉經過一段時間攤放后，再進行揉捻，一般用于較嫩茶葉，因為嫩葉的纖維素含量低，果膠物質高，揉捻時容易成型，老葉應該趁熱揉捻，老葉中含有較多的淀粉和糖，趁熱揉捻有利于淀粉繼續糊化，有利于增加葉表物質的粘稠度，老葉中的纖維素較多，熱揉的可以使纖維素軟化容易成條。【茶葉揉捻機】【茶葉殺青機】【茶葉烘干機】農業現代化推進速度加快，水稻、茶葉、小麥、瓜果等種植收獲都開始使用上了機械。熱揉的缺點是容易是葉色變黃有，水悶氣。
揉捻的要求，先輕后重，逐步加壓，輕重交替，后不加壓。開始的時候不加壓，使茶葉沿著它的葉脈卷成條，后加壓使細胞破碎。
揉捻的作用，一是使茶葉成條形，二是使茶葉中的細胞破碎，茶汁溢出附在茶葉表面，有利于增加茶湯濃度，這也是洗茶快速出湯的原因。茶葉揉捻的越重，茶葉越不耐泡。
揉捻的程度要求，三級以上的葉子成條率要達到80％，三級一下的晚達到60％，揉捻葉細胞破壞率要達到45％－55％，茶汁附在茶葉表面，手摸有濕潤感。
茶葉揉捻機的保養與維修
揉捻機是茶葉加工中結構比較成熟的機械，常用的型號有25型、30型和35型等，加壓形式有重錘式和單柱絲桿兩種。
揉捻機靠三角皮帶傳遞動力，在年終保養時，建議更換新帶，以保證來年的正常運轉。選用的三角皮帶，其長度和型號應參照使用說明書。
一般情況下，三角皮帶的張緊度以大拇指能按下15毫米左右為宜。
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茶葉加工機械安全知識十注意大家知道是什么嗎？今天小編就和大家一起來看一下，請看以下內容：
茶葉揉捻機的效果是怎樣的，今天我們來為茶的傳統和經典的共存是烏龍茶的成型過程，它是由捻度和捻度形成的，對提高內在品質也有影響。烏龍茶的外觀要求緊結，彎曲部分起皺，賦予烏龍茶新鮮的厚度，高成熟度，少水分。
