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發布時間：2021-01-08 22:54
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2、把面粉、酵母、泡打粉、白糖：水加在一起，活成光滑的面團。3,把活好面團兒搟皮，包成包子的形狀，備用，蓋上保鮮膜松弛20分鐘，這樣做出來的生煎包，軟底脆，鮮美可口4,不粘鍋里面放入的生煎包，加上兩勺水，一勺油，蓋上蓋，小火煎至5分鐘，等包子在鍋中發酵至1.5倍大，在開至中火，煎制3分鐘，后小中火煎制兩面金黃即可5,把煎至兩面金黃的生煎包，撒上蔥花白芝麻，蓋上蓋，稍等片刻，即可出鍋小貼士：生煎包一定要小火慢煎，不能急于求成，一定要用小火把包子煎至1.5倍大
純素生煎包【食材】包子皮面粉/1.5杯(220g)溫水/半杯（115ml）鹽/少許餡料卷心菜/半棵鮮香菇/兩大朵（或者更多）鮮姜末/1茶匙蒜末（可不放）/1茶匙蔥（可不放）/適量芝麻油/1茶匙鹽/適量胡椒粉/適量其他材料黑芝麻（裝飾用而已啦）/半杯水/3湯匙姜汁/1茶匙【做法】準備面團：把面粉倒在和面碗里，一邊攪拌一邊加入溫水，直至形成粗糙的面團。然后撒一點干面粉，揉搓至光滑，大概需要10分鐘。再撒一點面粉上去，用保鮮膜包起來，靜置1小時。
另外一面則是軟糯的口感，這個搭配記得要一口咬下，mix出難以形容的“化學效應”。記得生煎上桌就要開吃，要的就是燙嘴 爆汁的刺激感~湯汁里把鮮肉的精髓都精煉出來，一口入魂！這款生煎雙拼確實花了點小心思，葷素搭配，怎么吃都不膩。而且皮薄餡多，用料忒足！?蝦皇生煎：原只大蝦?蝦皇生煎作為陳家的第二大頭牌，一下吃4只都不夠喉~原只大蝦做成的內餡，湯汁清甜濃厚。夏天來了，吃的時候蘸少許醋，又多了一分韻味 。
（蔥姜花椒水就是用從、姜、花椒一起泡的水）6、再加入鹽、胡椒粉、香油攪拌。后拌完的狀態應該是用一雙筷子插在肉餡里，筷子不傾斜、不歪倒。7、醒好的面團，揉壓出發酵產生的小氣泡。8、滾圓、搓長。9、分成20個小劑子。10、去一個小劑子，搟扁，包入肉餡兒。11、捏褶子收口。（我捏的不好看，還得多加練習）12、鍋中倒油，比平時炒菜稍微多一湯匙的量。油熱，放入包子。小火煎三四分鐘，底部定型即可。13、倒入沒過包子三分之一的熱水。
