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發布時間:2021-10-13 04:58  
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冰臺陳列
水產品陳列
1. 在冰臺上撒一層碎冰,不用打實。
2. 開始陳列商品之前,需先將冰臺分為若干區域,并劃線做標識,哪些商品放在哪個位置,做什么造形等都要事先想好。
3. 從冷藏庫取出冰鮮水產品進行陳列,并在陳列過程中挑撿出不合格商品。陳列時要盡量讓魚類保持在水中游的姿態,如帶魚應以波浪狀陳列為宜,突出其動感。所以應避免將魚非常整齊地并排平放,更不能堆疊,能體現出三五成群游動嬉戲的感覺。因此,可用冰臺上的碎冰來輔助造型,在冰臺上用工具鑿一淺槽,將魚肚朝下放進去,然后用碎冰從兩側倚住魚體。
有的海鮮肉質不適宜生凍,必須進行熟凍方能保持口感。熟凍海鮮一般以鹽水煮熟后再進行冷凍,其優點是易保存、外型完整、肉質鮮嫩、烹飪時間短。為了地保證凍品海鮮的品質與口感,運輸、儲存過程中保證的適宜儲存溫度是一個重要環節。溫度波動或貯存不當,很有可能造成海鮮變質。如果冷凍海鮮的溫度一直控制在零下18℃環境下,營養損失比較小,保存時間也較長,口感基本不受影響。
產品具有質量穩定、性能優良、等特點,階梯形冰臺展示柜批發,深受廣大用戶的好評。
1、日常運行中,操作人員必須經常監測記錄各類壓力表的數值是否在正常值范圍內。
2、操作人員應經常注意觀察風機和壓縮機運轉有無異常響聲,定期向風機軸承添加潤滑油。
3、階梯形冰臺展示柜壓縮機長期不運行后再度開機,特別是在冬天寒冷天氣期間,需先打開壓縮機曲軸箱內的油加冷器,讓冷凍油充分預冷后才能開啟階梯形冰臺展示柜。
4、階梯形冰臺展示柜的出風口,回風口,新風口切勿堵塞。
5、階梯形冰臺展示柜上方切勿堆積雜物。
6、切勿頻繁操作按鈕開關。