永勝食品烘干設備售后常用解決方案「黃家科技」

肉制品包括的種類很多、尤其在廣東、廣西、湖南、四川等地對肉制品的需求量很大、廣東廣西都稱為臘味、當然、 在中國其它地區和省份、人們日常生活中對臘味的需求也是很大的量，我們常見的臘味包括很廣，臘腸、臘肉、臘鴨、臘 魚等、可以根據不同食材進行搭配，做出適合不同地區和口味的臘味制品。臘腸深受廣東、臺灣、香港以及東南亞地區人 們日常食用的歡迎，通常是把經過選擇的豬肉放入豬腸制成腸衣、經過壓縮、脫水以及曬干工藝制作而成。臘味制 品的質量除了和材料選擇和本身配料工藝有關外，更為關鍵的是對肉制品等臘味制品進行烘干干燥處理的工藝，臘味制品 干燥處理過程中，不僅要除去水分還要在外觀、色澤、形狀、口感等硬性指標上達到要求，保證較長的保存期和較高的經 濟價值，因此肉制品做成臘味制品時，干燥設備和工藝甚為關鍵。

掛面面條干燥工藝：

冷芬定型階段： 啟動設備，讓掛面面條在流動空氣中進行去濕，掛面面條初步定型，脫去表面水分；此時烘干溫度控制在20—一24度左右，空氣濕度控 制 在55%…65% ,時間控制在45分鐘左右 保濕發汗階段： 此時掛面面條水分主要是擴散，強化空氣對流，溫度升高的幅度，不要太大，保持一定的梯度，濕度控制適當；干燥時間一般控制在45分鐘左右，溫度控制在30--32度左右，濕度控制在75%…-80%。升溫除濕階段： 經過'保濕發汗H之后，需要對掛面面條進行升溫干燥，適當地降低相對濕度，使得掛面面條保持在高溫低濕度環境中，進行吸熱蒸 發 出水分；溫度控制在32—40度左右，濕度控制在65%……75%,時間控制在1—1.5小時。 降溫燥階段： 經過之前的3個階段干燥處理之后，掛面面條大部分已經脫去水分，掛面面條基本固定，此時緩慢進行加溫干燥處理，緩慢減低溫度， 脫去 —小部分水分，達到產品脫水要求；此時干燥溫度控制在24--26度，濕度控制在50%…60% ,干燥時間控制在1…1.5小時。

干燥機料斗中的物料由加料器均勻地鋪在網帶上，網帶一般采用12-60目不銹鋼絲網，由傳動裝置拖動在干燥機內移動。干燥機由若干單元組成，每一單元熱風獨立循環，其中部分尾氣由專門排濕風機4排出，每一單元排發廢氣量均由調節閥控制。在上循環單元中，循環風機5出來的風由側面風道進入單元下腔，氣流向上通過加熱器7加熱，經分配器6分配后，成噴射流吹向網帶，穿過物料后進入上腔。干燥過程是熱氣流穿過物料層，完成熱量與質量傳遞的過程，上腔由風管與風機入口相連。