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發(fā)布時(shí)間：2021-07-27 12:31
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很多吃貨都經(jīng)受不了油條的美味。雖然都知道它不健康，但是就是戒不了，幾天不吃想的厲害，于是早上的餐桌上經(jīng)常會(huì)有它的身影。但是外面買的油條不放心，不知道它里面有沒有添加什么東西，還是自己動(dòng)手做才吃的放心吧!下面就給大家?guī)碛蜅l的具體的制作方法吧!其實(shí)油條的制作方法很簡單，只要大家按照下面的步驟一步一步的來，相信大家都可以學(xué)會(huì)的。一下就是制作油條具體的操作步驟：金黃酥脆油條制作方法配料：面粉500克、泡打粉5克、精鹽10克、雞蛋2只、食用油20克油條制作流程：將面粉過加入泡打粉后，攪拌均勻，加入清水280克，一個(gè)雞蛋，少許鹽，色拉油20克，，攪拌均勻后，揉至面團(tuán)光滑柔軟。第二步，將面團(tuán)放在抹有油脂的面案上，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一晚。第三步，取出面團(tuán)抹油后放在面板上，然后用搟面杖搟成10厘米寬1厘米厚的長面片。將面片均勻切成1.5厘米寬的窄條，分別將兩條劑子疊在一起。第四步，起鍋燒油，待油溫?zé)?成熱時(shí)，將疊好的面前片，放進(jìn)油鍋炸至，油條入油鍋后用筷子不停的翻滾，讓油條均勻受熱炸至金黃即可！專欄早餐小吃配方秘籍作者：喜子美食98幣2人已購查看健康美味的油條就做好了，配上一碗豆?jié){，早餐開啟美好的一天！不要忘記關(guān)注 收藏，評(píng)論里留下想吃想學(xué)的菜，喜子美食跟你一起做美味！感謝您的支持
油條自出現(xiàn)以來，一直受到人們的喜愛，在中國的早點(diǎn)界占有重要的位置，它跟包子、面條一樣，是常青不敗的早點(diǎn)之一，其市場是很大的。再加上和豆?jié){的固定搭配，在無形中捆綁銷售，這也為商家?guī)砹死麧櫋２⑶遥ㄓ蜅l是門手藝活，要炸出美味好吃的油條需要一定的技術(shù)，這無形之中減少了油條市場的競爭壓力。如果一家賣油條的早餐店做好了，有了一定的影響力，能夠吸引固定的客源，那么賣油條能夠獲得很大的利潤。湘味軒油條培訓(xùn)湘味軒油條課程內(nèi)容：1、油條培訓(xùn)的系統(tǒng)講述；2、油條培訓(xùn)原料的選購；3、油條培訓(xùn)食材的預(yù)加工；4、油條培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；5、油條培訓(xùn)加工的工藝步驟；6、油條培訓(xùn)經(jīng)營定價(jià)原則；7、油條培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
大家好，今天我給大家分享一道蓬松好吃、簡單易學(xué)的家常炸油條。我們首先準(zhǔn)備適量小麥面粉、雞蛋、牛奶、酵母粉、小蘇打，第二步、我們將面粉倒入一個(gè)盆子，放入適量雞蛋、牛奶、酵母粉、溫水分次加入，用筷子攪拌成面絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面十分鐘。第三步、我們將小蘇打和清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻后蓋上保鮮膜，繼續(xù)醒發(fā)一個(gè)小時(shí)以上。第四步、發(fā)醒好的面團(tuán)放在案板上，放在案板上撒些干面粉，用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長的長方形油條胚，把兩個(gè)油條胚疊加在一起，用筷子在兩個(gè)面條中間壓一下，再把兩頭捏壓收口。第五步、起鍋燒油、鍋里油一定要多一些，等到油七成熱時(shí)，將油條胚稍微拉長一些之后，慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制，期間用筷子不停翻滾，炸至色澤金黃，撈起炸好的油條控油即可完成。這樣，一道蓬松好吃、簡單易學(xué)的家常炸油條就制作完成了。
油條區(qū)別于其他炸制面食的較顯著特質(zhì)。能產(chǎn)生如此奇妙的反應(yīng)，得歸功于明礬和小蘇打的融合。混入了二者的面團(tuán)，在遇水和油后，會(huì)發(fā)生激烈的碰撞，較終釋放出二氧化碳，有了這股氣體，面團(tuán)就不再普通了，它們會(huì)自如地膨大而不失松軟。
心細(xì)的人，還會(huì)察覺到這其中有個(gè)關(guān)鍵之舉，那就是將兩根面繞在一起。這是因?yàn)槊鞯\和小蘇打的反應(yīng)劇烈，如果不做相應(yīng)的黏合，那油條在受熱后會(huì)迅速走形。只有讓它們抱團(tuán)，才能控制住二氧化碳釋放的速度。所以，看似粗獷簡單的油條，里頭其實(shí)潛藏著許多令其變得美味的小秘密。
