自動滾揉機價格質量放心可靠

真空滾揉機是用于肉類制品的腌制和原料在真空狀態下混合的專用設備，通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變成為負壓腌制，通過轉動摔打，使靜態腌制為動態腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變為強化腌制，提高了工作效率。

優點

使肉類制品變的柔嫩松軟，味道內外均一

提高了肉制品的保質期

提高了出成品率

提高了工作效率

節約了工作時間減輕了勞動程度

本機采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。漿葉圓弧形，設計獨特，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。電腦控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。本機還具有變頻功能，使滾揉轉數可根據工藝任意調整。

真空滾揉機，

A破壞肉的組織結構，使肉質松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質地較硬，(比腌制前還要硬)，可塑性差，肉塊間有間隙，黏結不牢。滾揉后，原組織結構受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質地柔軟，可塑性強，肉塊間結合緊密

B加速鹽水滲透和發色：滾揉前肌肉質地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，諸城滾揉機器加工過的肉非常有利于鹽水的滲透。

C加速蛋白質的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。在前面講過肌肉纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強的保水性和黏結性，只有將它們提取出來，(滾揉機價格合理哦~)才能發揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強度，但只是少數的小分子蛋白溶出，而多數蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體。真空狀態下滾揉腌制，不但可提高調味品進入食品的速度，并大限度的保持肉內的水分，還可以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的，使食品味道達到讓人戀戀不舍的效果。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。

滾揉機運行：

將呼吸式真空滾揉機電腦控制版面上的旋鈕扳到“運行”，真空泵和充氣旋鈕扳 到“開”，機器開始按設定方式運行。

停止運行：

到達設定時間后，機器會自動停止運行。若需中途 停止，只需將運行旋鈕扳到“停”的位置。

真空滾揉機出料：

先打開吸料閥充氣，待滾筒內外壓力平衡后，打開滾筒蓋。然后將運行旋鈕扳到“出料”即可。

真空滾揉機清洗：

呼吸式真空滾揉機使用完關閉電源后，請及時清理滾筒，清洗時注意不要將水濺到電器元件上，嚴禁手上帶水觸摸操作屏。

滾揉機分類可分為；真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。滾揉機采用變頻調速，啟動平穩，降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。專門配置輔料真空吸管。1、在每次使用完后要注意將里面殘留的水分、雜物等清理出去，否則，里面的油漬、雜物會慢慢堆積里面阻塞滾揉機的管路，影響日后的正常使用。品的加工要求。整機采用304不銹鋼材料；卸料位置能徹底排水。可選的“V型”和“單片型”槳葉，不同的滾揉力度，適應不同的產品。變頻真空滾揉機加裝變頻器，增加調速功能，改變原來單一的固定轉數，使滾揉轉數可根據工藝任意調整。