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目前，開水果店的人很多，他們很關心水果店是否有安裝冷藏柜的必要，冷藏柜能有效延長水果的保質期。
果品儲藏庫的優勢
其安裝周期短，投資少，經濟效益明顯，一次性投資建冷庫，使用壽命可達二十至三十年，當年投入，當年。果實貯藏貯藏量大，可貯藏各種水果、蔬菜、花卉、苗木等。水果冷藏期長，經濟效益高，如葡萄保鮮七個月，蘋果保鮮六個月，品質鮮嫩，總產量損失不到5%。所以，這是冷藏安裝的一大優點，在安裝過程中不會對水果店的日常工作造成影響，因此，許多水果零售店需要安裝冷藏設備。

在水果保鮮庫房里，溫度成了重中之重。
果品貯藏需要較穩定的庫溫、較小的溫度波動，溫度波動過大會造成食品變質，加速果品。
果品貯藏庫安裝完畢后，果品要進入冷庫，應注意什么？
將水果放入冷藏水果槽前，要對冷藏水果進行消毒處理。
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1、果蔬冷藏庫的設計應根據全年農產品貯藏量來確定。除要考慮保鮮冷庫中產品所占的體積外，還要考慮過道、堆、墻之間的空間、天花板和包裝空間等之間的增大。當冷庫的容量被確定后，再進行測定，以確定冷庫的長度和高度。
2、在設計中要充分考慮果蔬保鮮冷庫的選址，優先選擇交通發達、通風、散熱環境好、排水設施完善、地質構造堅硬的冷庫建筑地址，以有效避免后期使用中出現的一系列問題。
3、水果蔬菜冷藏庫如果有必要，也應該安裝冷風裝置，這樣可以有效的加濕庫房里存放的物品，避免因儲藏溫度低和濕度過大造成結霜。
4、在設計果蔬保鮮冷庫的時候，要充分考慮到冷庫的制冷設備和通風情況，合理安排通風位置，避免冷庫后期出現通風不良的問題。
5、在建造水果蔬菜保鮮庫時，還應該考慮建立冷藏室，冷藏室主要是為了存放需要冷藏的食品，加工周期通常限制在12-24小時，產品的預冷期約為4度，這也是果蔬保鮮庫建設中的一項工作。

在廣州，蔬菜冷庫的安裝商今天來介紹廣州蔬菜冷庫工程的設計要點，下面就隨著廣州蔬菜冷庫安裝廠家一起來看看具體有哪些內容吧。

水果蔬菜冷庫工程，一般指各種設備制冷、可控制并保持穩定的低溫設施。它的基本部件是：制冷系統；電氣控制裝置；倉庫保溫；附屬建筑。

1、冷藏室主要用于冷凍食品的加工、冷藏，它是通過人工冷藏，保持室內低溫。水果蔬菜冷藏工程的墻壁、樓頂都有厚度保溫材料，以減少外部傳熱。為減少對太陽輻射的吸收，果蔬冷庫工程表面一般被涂成白色或淺色，所以果蔬冷庫工程建筑具有不同于一般工業與民用建筑的結構。

2、在低溫果蔬冷庫施工的基礎上，土壤水分容易凍結。容積膨脹，由于土壤的凍結，會導致地面開裂，整個建筑結構產生變形。要做到這一點，除了果蔬冷藏工程地板應有有效的絕緣層，絕緣的下層必須進行處理，防止土壤凍結。

水果蔬菜冷庫工程的樓板要堆放大量貨物，又要通過和各種產品裝卸運輸發展機械技術設備，平頂上還設有制冷系統設備或管道。因而其結構應具有較大的承載能力。

4、果蔬冷藏工程的建筑結構，防止水蒸汽擴散和空氣的滲入。由于低溫外部空氣的侵入增加了冷卻消耗，而且入水后，絕熱結構導致結露的水分凍結損壞，使絕緣層提供了一種具有良好密封性和阻隔水汽的冰箱。

5、在低溫工作環境中，尤其是在凍結與融合循環發展過程中，施工結構容易受到破壞。所以，果蔬冷庫工程的施工材料和果蔬冷庫工程的各個環節都要通過結構設計具有足夠的抗凍性。

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