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發(fā)布時間：2021-09-12 05:29
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近年來，中國肉類消費發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)變化，呈現(xiàn)了從熱鮮肉到冷凍肉、再到冷鮮肉的發(fā)展趨勢，形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭天下，冷鮮肉”的格局。同時，因消費市場的變化，也帶動了中國肉類加工業(yè)的順勢變化。熱鮮肉最常見的售賣點是大大小小的農(nóng)貿(mào)市場，沒有經(jīng)過正規(guī)檢驗的風險更大。指出，冷鮮肉從外型、口感、營養(yǎng)等角度來看都優(yōu)于其它肉類，是消費者購買肉類很好的選擇。
冷鮮肉有“放心肉”之稱，因克服了熱鮮肉、冷凍肉的一些不足和缺陷，占有的市場份額逐漸擴大。據(jù)悉，冷鮮肉嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的畜tongti迅速冷卻處理，使其在24小時內(nèi)降為0-4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持在一定的低溫范圍內(nèi)。正是由于冷鮮肉具有安全衛(wèi)生、味道鮮美、口感細嫩，營養(yǎng)價值高等優(yōu)點，發(fā)達國家市場銷售的均是冷鮮肉。與熱鮮肉、冷凍肉相比，冷鮮肉具有保留肉質(zhì)絕大部分營養(yǎng)成分、鮮嫩多汁、易咀嚼、湯清肉鮮等優(yōu)點。
“內(nèi)江乃三線城市，冷鮮肉不好賣很正常，關(guān)鍵是人們的觀念問題。實際上，冷鮮肉有很多優(yōu)點，它在安全、營養(yǎng)、鮮美程度上都更勝熱鮮肉一籌。因為冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售都始終處于嚴格監(jiān)控下，發(fā)生污染的幾率遠小于熱鮮肉。”市畜牧局生產(chǎn)科技科工作人員張強分析，冷鮮肉在內(nèi)江市遇冷，主要是傳統(tǒng)觀念尚未突破。2、沒彈性，凹陷的肉變質(zhì)的肉，由于其組織遭到破壞，用手指按壓后，恢復速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀。此外，國內(nèi)頻繁發(fā)生的食品安全事件沖擊老百姓的信任底線，給冷鮮肉的銷售也帶來了阻力。
“從長遠來看，售賣冷鮮肉是大勢所趨。”張強說，隨著城市規(guī)模越來越大、人們生活節(jié)奏越來越快以及屠宰現(xiàn)代化程度越來越高，主打健康安全牌的冷鮮肉將逐漸得到市民認可，進入千家萬戶。
本公司成立于2009年9月，坐落于虎踞龍盤、人杰地靈的古都南京。北接蘇北，南臨滬浙，交利。公司是一家生產(chǎn)冷鮮肉企業(yè)，具有符合要求的公司。公司秉承傳統(tǒng)的制作工藝，利用現(xiàn)代高科技術(shù)，注重現(xiàn)代人的口味和生活標準，相繼生產(chǎn)了一系列高標準綠色健康安全食品，產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，主要產(chǎn)品有：豬腰、豬肝、帶皮五花、肋排、棒骨、小里脊、三線肉等系列產(chǎn)品。同時，采用快速冷卻工藝，將tongti溫度迅速降低至0℃～4℃，微生物生長被抑制，更加衛(wèi)生、安全。公司內(nèi)部制度完善，衛(wèi)生環(huán)境良好，產(chǎn)品標準齊全，公司已順利通過了ISO9000質(zhì)量體系認證，擁有自己的食品商標。公司目前產(chǎn)品銷往全國各地深受廣大歡迎。
公司作為中國肉類產(chǎn)業(yè)鏈整合商，始終以誠信為立業(yè)之本，以為興業(yè)之魂，以開放為發(fā)展之道，通過構(gòu)建學習型組織，凝煉持續(xù)創(chuàng)造價值的高績效團隊。在發(fā)現(xiàn)價值、創(chuàng)造價值的同時，更注重分享價值，謀求和諧發(fā)展
