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發布時間：2021-03-23 20:00
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商用廚房油煙凈化器排煙管道設計2
主要原因如下： 首先，主排氣管的通風面積不夠，氣體流量太大。根據工程經驗，排煙主管的風速不應超過15m/s。否則，經過一段時間(如一年后)的運行，很容易造成排煙系統通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分情況是由于排氣管通風面積不足造成的，管道內氣體流量大于15m/s。 第二，由于需要通過建筑橫梁，管道的通風截面面積變小，截面上的阻力增大，造成氣流不順暢。 3.排煙管通過建筑物橫梁或避開其他設備管道時，排煙管的某一段將低于排煙管的總水平。使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在排氣管的下部，它將直接影響排煙流量。4.不同樓層的廚房煙氣通過同一主管道排出，廚房出口附近的廚房排煙效果較好，但下樓廚房的排煙不順暢。
廚具的具體種類3
制冷保溫設備為了保持原材料的新鮮，經常使用冷凍設備，其中常見的是4門、6門冰柜和平臺雪柜。如果需求較大，冷庫，儲存時間長，質量好，細菌抑制，保質期延長；有制冷設備相應的也有保溫設備，為了有效保持食品溫度：保溫售飯臺、保溫湯桶也是不可少的。炊事機械設備這里主要用于一些小型機械設備，較常用的產品有切片機、攪拌機、和面機、壓榨機、豆漿機等產品，這些機械品牌類型多，功能多，價格各不相同，一般根據食堂需要配置廚房設備。
爐灶安全操作
爐灶安全操作流程
1、使用前應檢查灶膛排風系統是否正常。
2、在點火前應先打開灶膛風機排除爐膛內的煤氣。
3、點火時先關閉爐膛風門，點燃火種再慢慢打開氣閥。
4、逐步打開氣閥，以求得合適的火力。
5、在使用爐灶時，操作者不得離開工作場地。
6、運用油量得當，不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。
7、在高油溫里投料時要適當且瀝干水份，動作要穩，不得讓油溢出鍋邊。
8、揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發后方可看見里面的原料。
9、萬一遇到操作不當，應當沉著、冷靜，采取正確的處理方法。
10、灶爐使用完畢，應及時關閉火種、氣閥、風機開關。
