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消毒柜要“干用”:采用加熱消毒的

消毒柜要“干用”：采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發熱管通電加熱，柜內溫度上升至200至300攝氏度，才能達到消毒之目的。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。所以如果餐具洗滌之后還有水滴就放進消毒柜，導致柜內的電器和金屬元件容易受潮，并且氧化，容易燒壞燈管等部件，這樣就容易縮短消毒柜的使用壽命。餐具放入消毒柜之前要注意：塑料等不耐高溫的餐具直接放置在消毒柜的上層的臭氧低溫消毒箱內，對于陶瓷和玻璃類材質的餐具就放置在消毒柜的下層采用高溫紅外線消毒。

消毒柜主要由殼體(箱體)、消毒裝置、控制器四大部分組成

消毒柜主要由殼體（箱體）、消毒裝置、烘干裝置、控制器四大部分組成。殼體部分包括內外箱體（外箱體一般使用不銹鋼或冷軋板噴涂材料，內箱體一般使用不銹鋼）、門體（其一般使用塑料件、鋁型材、玻璃等材料）、導軌（用來連接門體和箱體，均起支撐和貯藏作用）。消毒裝置是消毒柜的核心部分，是主要的功能部件之一。它主要由紅外線加熱管、臭氧發生器、紫外線管、熒光燈座、鎮流器、輝光啟動器等組成。紅外線加熱管用于高溫消毒、臭氧發生器和紫外線管用于低溫消毒和烘干。

消毒柜的下層有一組遠紅外線發熱元器件

消毒柜的下層有一組遠紅外線發熱元器件，當電路通電后，遠紅外發熱元器件發熱，溫度可調到125℃。當散發的熱能照射到食具上時，使細菌和病毒受熱而，起到殺菌消毒的作用。雙功能消毒柜上消毒室為臭氧（低溫）消毒，可以對塑料制食具、玻璃和纖維等不耐高溫食具進行消毒。下消毒室為遠紅外發熱元器件（高溫）消毒，可以對不銹鋼、陶瓷等耐高溫的食具進行消毒。雙功能消毒柜中的臭氧消毒電路和高溫消毒電路合二為一，受控制按鈕和控制繼電器的控制。

消毒柜應該放置在一個便于日常操作并且保養方便的地方

消毒柜應該放置在一個便于日常操作并且保養方便的地方，安置時必須平穩拜訪，不能夠傾斜放置，消毒柜的距離應該與燃氣具和高溫明火處應保持一個安全距離，一般這種距離在15厘米以上。禁止將消毒柜以及它的電源插座安放在一個非常容易受潮或者被水淋濕的地方。在安裝消毒柜之前我們必須要確認電源插座的接地極是否能夠有效接地。在對消毒柜進行搬運放置的時應該注意是從從底部抬起，輕搬輕放，不可以將機門拉手作搬運支承之用。