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（2）名酒簡介

   ①。產于貴州省仁懷縣鎮(zhèn)，是以高梁為主要原料的醬香型白酒，酒度為53度。

  ②汾酒。汾酒產于山西省汾陽縣杏花村酒廠，是以高梁為主要原料的清香型白酒，酒度為60度。

  ③。產于四川省宜賓市，是以高梁、糯米、大米、玉米和小麥為原料的濃香型白酒，酒度為60度。

  ④劍南春。劍南春產于四川省綿竹市，是以高梁、大米、糯米、玉米、小麥為原料的濃香型白酒，酒度有60度和52度兩種。

   ⑤古井貢酒。古井貢酒產于安徽省亳縣，是以高梁為主要原料的濃香型白酒，酒度為60度。

  ⑥洋河大曲。洋河大曲產于江蘇省泗洋縣洋河鎮(zhèn)，是以高梁為主要原料的濃香型白酒，酒度有60度、55度、38度等多種。

  ⑦董酒。董酒產于貴州省遵義市，是以高梁為主要原料的兼香型白酒，酒度為58度。

   ⑧瀘州老窖特曲。瀘州老窖特曲產于四川省瀘州市，是以高梁為主要原料的濃香型白酒，酒寬為60度。

白酒度數的高低取決于食用酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。40度以上是高度白酒，40度以下是低度白酒。向酒的酒度因各地的飲用習慣和制造方法的不同而不同，有些地區(qū)消費者喜歡高度白酒，有的地區(qū)喜歡低度白酒。在氧氣的作用下，酒液產生了酯化、氧化和還原反應等化學反應，使酒的味道成熟，在窖藏過程中，酒中的酒精分子和水分子以氫鍵形式進行締合，使酒分子和水分子結合。有些人認為酒度越高質量越好，這是一種錯誤的 認識。從酒的質量來說，在53-54度之間，酒類分子與水分子的親和力強，酒的口感柔和，酒味協(xié)調（許多名酒就是巧妙地利用了這一點）。

   蕎麥酒的功效

   主要的價值：健脾、開胃寬腸、消食化滯、除濕下氣。

   1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養(yǎng)保健作用。

   2.蕎麥就含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（蕓香甙），蘆丁有降低人體和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

   3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

   4.蕎麥酒含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

   5.蕎麥酒中的某些黃酮成分還具有、、、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

　　酒的主要成分均是酒精，又叫乙醇，是從高粱、大麥、葡萄等食物中提煉出來的精華物質，能量很高，進入人體經胃腸吸收后直接就可以提供能量，如果不及時用掉，也可以在和肌肉轉化為糖原和脂肪，多余的脂肪就會沉積在血管壁產生；在沉積就形成，進一步可以發(fā)展形成心、腦、、下肢閉塞，肝功能受損直至。4、加漿用水必須事前處理，一般情況下，用凈化酶吸附后加強過濾，這樣不僅濾除了雜質，還有使酒味純正等諸多好處。

　　這是一個逐漸緩慢的發(fā)展過程，雖然目前自己沒有什么感覺不適，但10年、20年后就可以形成難以逆轉的損害，終產生高、、、、等疾病。