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發布時間:2020-11-09 12:39  
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西點甜品蛋糕培訓對甜品容器的選擇是非常慎重的
西點甜品蛋糕培訓對甜品容器的選擇是非常慎重的,這是因為甜品的容器能間接拉升甜品臺的格調,可以很好的提升甜品臺的視覺效果。容器的選擇可以根據場合的主題,以及現場所布置的顏色來選擇。
甜品臺的擺放位置可以根據場地的地形來進行擺放,比如落地窗前,背景顏色不多較為簡單的地方可以擺上一個,在綠地上鋪上的白色布或席子上擺放,也可以很好的體現甜品臺的精美,還可以將甜品臺擺在樹的下面。

用酵母發酵做的食物,老少皆宜
用酵母發酵做的食物,老少皆宜,用酵母發酵好的面團,是會產生適量的酒精,不過在高溫烘烤下,基本揮發了,因此兒童也是可以放心食用的,放入適量的糖,味道更好哦!
蛋糕是由面粉,雞蛋,糖,油脂制作出的,這些原料營養豐富,非常容易被細菌污染,即便是經過高溫烘烤后,仍會殘留耐高溫細菌的生息繁衍,終造成蛋糕變質。
變質的蛋糕可能會出現回潮、干縮、走油、變味、發霉等現象。

蛋糕占西點主要地位,大致分為奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。組織松軟、香甜適口、裝飾美觀,配料中雞蛋、黃油含量高,營養豐富。蛋糕又分軟蛋糕、硬蛋糕兩種。軟蛋糕配料中無油,如青蛋糕、花蛋糕。硬蛋糕配料中有油和一些其它輔料,如水果蛋糕、太陽糕。
起酥是一種口感酥脆,美味香甜的甜品,主要材料高筋面粉,種類很多,如冰花酥、奶卷如意酥、小包襖、糖粉花酥等。
混酥是糖油面、雞蛋混合制成的多形樣品,綿軟酥脆、口味香甜,產品表面可以加上其它輔料以增添各種風味。
氣古產品很多,形狀小,有綿軟和艮酥兩種。
相信不少人可能都沒有見全以上各類西點,南昌優美西點的培訓包括了每一類西點的解說和示范制作,同學們還是要通過自己實踐才能真正了解西點是什么,包括哪些。
面包為什么不應該冷藏?
1、 面包為什么不應該冷藏?
面包出爐起,老化就開始了,水分喪失和淀粉結構的化學變化。這個變化在冷藏中會發生的更快,而在冷凍中則幾乎會停止。
2、 為什么含有胚芽的全麥面粉不易保存?
小麥胚芽中含有很高的油脂,營養含量高,卻非常容易酸敗。
3、 面包粉和高筋粉一樣么?
面包粉含約12%的蛋白質,高筋粉則應在14%以上。
4、你能說出幾種糖(甜味劑)在烘焙中的作用?
①增加甜味和香味
②軟化面筋結構、細膩組織
③增加表面色澤
④保持水分、延長保質期
⑤與油脂混合可做乳化劑、與雞蛋混合可做發泡劑
⑥ 是酵母的作用對象
