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柑橘的采后特性

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● 乙烯生成速率低  一般不出現乙烯生成和呼吸速率高峰，為非躍變型果實耐貯藏。

● 呼吸速率低  柑橘是呼吸速率較低的水果，僅高于堅果、棗、干果，柑橘果實成熟期間沒有呼吸高峰產生。

● 果皮較厚且有彈性  可承受一定程度的機械沖擊, 對果肉有充分的保護作用。

● 有較高的物質貯備  柑橘果實中有較高的碳水化合物貯備，呼吸強度低，因而促使果實耐貯。

柑橘貯藏過程中——預貯

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柑橘果實在包裝之前, 必須預先進行短期的貯藏, 稱為預貯。預貯有預冷散熱、蒸發水分, 愈合傷口的作用, 可防止寬皮橘類的浮皮病、甜橙的干疤病等生理病害。預貯的方法是將防腐處理過的柑橘果實、原筐堆貯在陰涼通風的果棚、選果場或專門的預貯室內, 讓其自然通風、散熱失水。因此，生殖生長和營養生長對貯藏養分形成競爭性消耗，適度開花可實現生殖生長和營養生長的平衡，即所謂“半樹花一樹果”。也可在預貯室內安裝機械冷卻器和通風裝置, 以加速降溫降濕, 縮短預貯時間, 提高預貯效果。陰雨天采收的柑橘, 預貯時間應相對延長。

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