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2、商用燒烤爐的種類

   商用燒烤爐主要有三種，一種是碳烤爐，另一種是電燒烤爐，還有一種就是燃?xì)鉄緺t啦。每種燒烤爐的特點(diǎn)和效果不同，所以店家在選擇時(shí)一定要一安全、方便、環(huán)保為主。至于選擇哪種更好就要看商家根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況選擇適合的即可。

所以，選擇什么樣的商用燒烤爐還是要根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際情況選擇比較合適，千萬(wàn)不要盲目的選擇，很容易形成浪費(fèi)，并且需要二次購(gòu)買，所以一定要慎重選擇。

烤肉爐無(wú)煙，環(huán)保，深受很多人的喜歡，使用的技巧一般有兩種方法：

1、直接燒烤 　　

①把球碳放在燒烤爐碳架的中央。 　　

②把蔬菜肉類放在烤網(wǎng)中央直接燒烤。 　　

2、烤肉爐間接燒烤 　　

①烤肉爐球碳點(diǎn)燃后置于碳架的兩端。 　　

②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。 　　

③烤肉爐蓋上爐蓋，用風(fēng)門調(diào)節(jié)火候，靠熏燜將食物制熟。歡迎大家到山東熾焰廚房設(shè)備廠選購(gòu)適合自己的產(chǎn)品。

將柴禾（現(xiàn)在一般用無(wú)煙碳）置坑內(nèi)點(diǎn)燃，漸漸的使坑溫達(dá)120－150度以上。將羊肉切成約6厘米左右見(jiàn)方的塊狀，磕開(kāi)雞蛋加、胡椒粉、孜然粉、精鹽、精制面粉等十幾種調(diào)料和香料拌成糊狀，均勻的涂抹在肉塊上，腌制一個(gè)小時(shí)，然后將肉塊貼近馕坑內(nèi)壁，取出明火，堵住坑口，連燜帶烤，約莫30分鐘后即可。取出后，撒上孜然、辣椒粉食用，這樣烤出的羊肉外脆里嫩，味美異常。