不銹鋼馕坑燒烤爐廠家常用指南

以清潔能源電能為熱源的電馕坑解決了大部分傳統馕坑的問題，但是現有技術的電馕坑其加熱元件布置在馕坑底部中心位置，在烤馕過程中，空氣被加熱后逐漸上升，通過與壁面上的生馕間的對流換熱后，加熱并逐漸將馕烤熟，而換熱后的熱空氣大部分沿著馕坑中心豎直上升排放至大氣中，馕坑內壁獲得的熱量十分有限，大部分熱量隨著熱空氣散失至外界環境中，而這部分能量并沒有被合理的利用。

我們學習的馕是用麥面為主料，用芝麻、皮牙子、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽等為輔料和佐料，和面雖然不是很熟練，但大家基本上都會做，真正考驗大家的是烤馕的過程，看起來很容易，做起來卻很不容易。首先，馕坑里面有火，溫度很高，就是高溫操作也毫不過分，在這樣的環境中讓我們并不能靜下心來慢慢的去操作；其次是馕坑的坑口并不大，手抓著馕坯去貼的時候，視線并不好，哪里有合適的位置，有的時候看不準。此外，將馕坯貼在馕坑上也很有技巧，力度撐握不好的話，不僅貼不好，而且還會掉上去。

1、燒烤爐的爐體采用獨制紅外線無煙燒烤燃燒器而制面，其燃燒器為蜂窩式，能過濾所有燃氣味道，使燒烤更鮮嫩。

2、該設備可以根據食物的特性，自由調節火力的大小，確保各種食物都能達到烤制效果，同時還克服了傳統炭烤易將食物烤糊的弊端，而且用炭量可節約50%以上。

3、無煙燒烤爐的爐體采用了儲熱保溫設計，熱量不再散發到爐體外面，操作人員也不用再忍受煙薰火燎，操作起來更加簡單方便、輕松靈活。烤制食品時不用反復翻轉，既減輕了勞動強度，而且烤制時食品受熱均勻，烤制速度更快，出品率更高。