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鍋子熱了，加入少量油，油熱了再加入餃子。好選用不粘鍋，這樣煎出來的餃子好看。如果發現有油濺的時候用鍋蓋擋在你身前就行啦！哈哈！沒辦法，心太急了！油不能太少，少了不脆的哦！煎到一面有金黃色了就可以加開水。大概需要15分鐘的樣子，餃子就能好了。一般我就不再放盤子里吃了，因為這樣餃子會涼的很快，北方嘛！在鍋里撒上黑芝麻和蔥花就好啦！

生煎包用高筋面粉可以嗎？可以做，就是會比較有嚼頭面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于兩者之間的普通面粉，高筋面粉做面包，有嚼頭，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼頭，可以摻入普粉或者低粉。蛋糕則反之，要求松軟，用低粉，如果要蛋糕有韌性，可以適當摻入普粉或者高粉。家庭使用的情況下，為了節約成本，一般中式面點，為了有筋道，一般就加點鹽，如拉面，如果為了發酵的比較松軟加點糖。將面團材料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成面團，然后蓋上濕布，留足夠的時間讓面團醒發漲大。蘆蒿、香菇、蔥、姜洗凈，牛肉餡提前拿出來化凍。

都說河南是水煎包的祖宗，其實這一點很難考究，不過祖宗是誰不能影響我們在家做出正宗水煎包，今天我們就來做一鍋酥脆鮮香的水煎包。在家做飯，就追求快捷方便，所以我們今天的水煎包也很簡單，口感也不輸任何早點鋪，并且更加蓬松柔軟，接下來我們看一下具體做法。1.和面需要發酵1小時。準備小麥面粉300克，加入酵母3克，倒入不超過30度的溫水先用筷子攪成面絮，然后倒入5克植物油既不沾手又能起酥。再把面絮揉成面團，把面團揉光滑以后蓋上鍋蓋，在溫暖的地方發酵1個小時。