您好，歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)！
發(fā)布時(shí)間：2021-09-14 23:47
【廣告】
糯米粉怎么做湯圓
1.在糯米粉里加入溫開水?dāng)嚢杈鶆蚝蠛兔妫?
2.和好面，但是發(fā)現(xiàn)面團(tuán)不是很柔軟；
3.取一個(gè)40克左右的小面團(tuán),放入鍋里煮開，煮熟，面團(tuán)浮起說明熟了；
4.把揉好的面團(tuán)掰成小塊，把剛才煮熟的小面團(tuán)放入，和均勻；
5.和好的面團(tuán)非常柔軟，有彈性，能拉長；
6.把面團(tuán)搓長后分成一個(gè)個(gè)30克左右的小劑子；
7.把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個(gè)個(gè)拿起來搓圓；
8.取一個(gè)搓圓的劑子，摁扁；
9.將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心；
10.包入芝麻餡后包緊封口再次搓圓；
11.將打碎的姜和冰糖放入沸水鍋內(nèi)煮開，溶化后放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。
諸城市鑫貝食品有限公司生產(chǎn)糯米紙、糯米粉廠家，歡迎新老客戶來電咨詢！
熟糯米粉
糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯糯米粉食品米粉炒熟后磨成的細(xì)粉。粉粒松散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。原料配方：炒糯米粉45千克綿白40千克糖桔皮2千克糖玫瑰花2千克紅曲米粉適量制作方法：1。澄粉其實(shí)就是面粉去掉了面筋提取出來.所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料。（其特征：色潔白、面細(xì)滑，做出的面點(diǎn)半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。熟糯米粉（應(yīng)城人叫腌米粉）可用開水沖著吃。
批發(fā)糯米粉旺季在什么時(shí)間？糯米粉分湯圓糯米粉和油炸糯米粉，湯圓糯米粉旺季正常是在新稻上市至春節(jié)期間，正好做湯圓的也開始，其他季節(jié)銷量是會(huì)慢點(diǎn)，銷量還是有的。
油炸糯米粉正好湯圓粉旺季的時(shí)間淡點(diǎn)，除了這個(gè)期間，油炸糯米粉銷量正常都不錯(cuò)，因?yàn)橛驼ㄅ疵追圩隹招穆榍蛱貏e好，用戶一傳十，十傳百的都在用，經(jīng)銷商的批發(fā)量每年都在遞增。
糯米粉和面粉的區(qū)別
面粉就是小麥粉，一般用來做包子，餃子，面條，饅頭，糕點(diǎn)等等。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。這兩者在外形、水溶性、手感上、粘性都有區(qū)別。
外形
面粉看起來顏色較暗，較粗糙;糯米粉尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。
手感
面粉較為粗糙，手感澀;糯米粉手感光滑，細(xì)軟。
水溶性
面粉團(tuán)有彈性，不能溶于水，會(huì)留下面筋。糯米團(tuán)松散易碎，水洗后完全散開，像淀粉一樣沉在水底。
粘性
面粉用冷水很容易調(diào)成面團(tuán)，有筋道;而糯米粉即使用開水將部分燙熟后再加入生糯米粉一起揉，粉團(tuán)也容易開裂，明顯的粘性不足;這是因?yàn)閮煞N小麥和大米之間淀粉結(jié)構(gòu)不同而產(chǎn)生的差異。
