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甲殼素是地球上存量極為豐富的一種自然資源，也是自然界中迄今為止被發現的惟一帶正電荷的動物纖維素。由于它的分子結構中帶有陽離子基團，因而對帶負電荷的各類有害物質具有強大的吸附作用。同樣它也能清除人體內的“垃圾”，即能排除膽固醇、氯離子、重金屬和性物質，能阻斷癌細胞的轉移、活化肌體細胞、增加人體功能、調整人體酸堿平衡，從而對、、和等有很好的，達到預防疾病、的目的。

甲殼素由100%甲殼素構成，生產甲殼質的主要原料是蝦、蟹殼。目前，甲殼素是已發現的帶正電荷的動物纖維素， 由于它的分子結構中帶有不飽和的陽離子基團，因而對帶負電荷的各類有害物質具有強大的吸附作用，同樣它也能清除人體內的“垃圾”，它被歐美科學家譽為和蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質同等重要的人體第六生命要素。甲殼素已廣泛應用于食品、醫學、紡織、化妝品、農業、化工、環保等領域。1. 甲殼素纖維特有的抗菌因子使其具有優異的抑菌除臭功能。用甲殼素纖維制成的內衣、襪子、毛巾等可以阻止細菌、真菌的繁衍，消除異味，保持皮膚的清潔。

2.甲殼素纖維特有的結構對皮膚有明顯的護理功能，可保護皮膚不干燥，防止癥并對皮膚痘疹、、紅斑、皮膚有輔助和防治功能，適合于嬰幼兒、老年人和敏感性皮膚癥者貼身穿著。

在前紡開松、梳理過程中，很容易損傷纖維，成網以及成條的過程也是比較困難的。在后紡成紗強力低，殼聚糖怎么用，易斷頭。甲殼素纖維可紡成長絲或短絲，長絲用于捻制成吸收性縫合線。而且，甲殼素纖維紗的物理特性以及化學特性都十分良好，殼聚糖混紡，所以他也被認為是一種很好的制作服裝的材料。防霉保鮮：含甲殼素的火腿以日本丸大火腿為主要實例。其制作過程中添加甲殼素約達200mg/kg，可抑制不良霉菌的滋長。含甲殼素的醬菜：日本朝日化學、Asama Chemical以及其下游廠商，均以甲殼素為保鮮劑提供醬菜業者，以利降低鹽分的使用。其制程需使用黏度低、脫乙酰度高的甲殼素，其制程如浸泡生魚片以保鮮：98?C甲殼素溶液，以后使用濃度50～200mg/kg的方式浸泡3h，可降低生菌數，并增加商品壽命達24～36h。但亦有工藝說明，如亦以浸泡方式操作，殼聚糖，其甲殼素的濃度應盡量提高，但因濃度過高時黏度亦提高，故必須以特殊方式降低黏度，但不失其凝聚成膜之效果。

甲殼素纖維是一種動物再生性纖維，它既不依賴石油，甲殼素纖維批發，又不與糧食爭土地，甲殼素纖維特點，開辟了紡織用纖維的第三原料來源，符合目前所倡導的纖維綠色環保發展的趨勢。同時，甲殼素纖維具有較強的吸附性、生物相容性且無抗原性、抑菌性、吸附性、生物可降解性等特殊功能。目前，甲殼素纖維與其他纖維混紡做成的紡織品面料已經開始逐步應用于襯衫、內衣、襪子等產品上。