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選擇食堂托管公司時(shí)了解食品安全和健康問(wèn)題

選擇食堂托管公司時(shí)了解食品安全和健康問(wèn)題，包括菜品源頭，材料以及餐具的消毒等等方面。對(duì)于廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，食品安全問(wèn)題被看做是首要問(wèn)題，也非常困擾廣大消費(fèi)者。因此，不僅需要良好的管理能力和運(yùn)營(yíng)能力，還要了解食堂托管公司是否能夠真正提供給我們健康、安全的餐品，保障食用者的健康和安全。

食堂承包可以有效的確保原材料的品質(zhì)，工廠自主收購(gòu)，由于途徑有限，因此收購(gòu)上邊約束很大，一般是采納在就近商場(chǎng)回收的規(guī)則，膳食公司采納的是大批量收購(gòu)，定時(shí)配送，而且與大型的飼養(yǎng)和栽培基地樹立協(xié)作關(guān)系，確保食材的新鮮，安全，員工的健康都得到保障。

燙漂的基本方法有兩種,即熱水燙漂和蒸汽燙漂

燙漂的基本方法有兩種，即熱水燙漂和蒸汽燙漂。近幾年來(lái)燙漂方法向快速、節(jié)能和操作控制方便的方向發(fā)展，其中以高溫瞬時(shí)蒸汽燙漂、微波燙漂和常溫酸燙漂為主要代表。需要注意的是，無(wú)論采用何種燙漂方法，都必須嚴(yán)格控制燙漂的時(shí)間和溫度，燙漂不足，不僅沒有使酶完全失活，而且使得蔬菜的組織遭到加熱破壞。燙漂過(guò)度，組織破壞嚴(yán)重、質(zhì)地過(guò)軟，蔬菜的綠色變?yōu)殚蠙焐踔梁稚怖速M(fèi)了能源。

餐餐都有蔬菜,成年人每天能吃300~500克的蔬菜

推薦餐餐都有蔬菜，成年人 每天能吃300~500克的蔬菜。對(duì)于三口之家來(lái)說(shuō)，一般平均每天吃掉1~1.5千克的新鮮蔬菜。膳食指南推薦每人每周至少吃25種食物，每天至少12種，其中 蔬菜和水果總共每天至少吃4種，每周至少吃10種。另外需要注意的是，保證深色的蔬菜能夠占每天所有蔬菜的一半以上。什么是深色的蔬菜？所謂的 深色蔬菜包括深綠色、紅色、紫色等顏色的蔬菜。