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發布時間:2021-01-12 15:57  
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冷凍蔬菜是冷凍食品的一種,它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經過加工處理后,以盡可能低的溫度和盡快的速度冷凍制成的小包裝食品。冷凍蔬菜的前期工作殺青是很重要的一道工序,利用果蔬殺青機把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經過漂燙、殺青、冷卻處理工序,蔬菜組織不會被破壞,同時蔬菜內部的生物化學過程又無法進行,故而細菌、霉菌無法發育,保證了蔬菜的存放、蔬菜的營養、口感、顏色,基本相差無幾。蔬菜漂燙殺青機是果蔬加工中護色工藝常需的漂燙處理設備,主要用于葉菜類、根莖類蔬菜如菠菜、卷心菜、芹菜、胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、豆芽、水果片等產品的漂燙殺青,是速凍、脫水、凍干等預處理加工不可缺少的漂燙設備。速凍菜食用非常方便,拿到室內無需洗、切,稍加解凍即可。




速凍蔬菜是以低溫速凍方式保藏蔬菜的加工方法,這種方法的蔬菜保存是現代的一種時尚,頗受人們喜愛。冷凍蔬菜不僅僅只是單個菜種,有很多的時候會混合多種菜種,通過搭配各種的混合菜有合理的營養價值,能提供更多的維生素。
速凍菜食用非常方便,拿到室內無需洗、切,稍加解凍.因為大部分的冷凍蔬菜的產品都是有蒸煮過的,有的可能也加入鹽之類的調味類,所以用急火烹飪,轉瞬即熟,食用方便。
蔬菜殺青機工作原理是把蔬菜在低溫熱水中焯一下,目的是通過殺青處理鈍化蔬菜中的酶,這是蔬菜速凍加工或真空包裝前的關鍵步驟,通過漂燙后的蔬菜可鈍化酶活性,從而抑制營養物質的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化,防止蔬菜的加快腐爛,同時還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲卵。上蓋設有提升裝置,方便內部清洗,下端設有排污口,方便設備的清理。
諸城市森岳機械專業生產果蔬清洗設備、食品巴氏殺菌設備,作為全國食品機械生產基地的諸城,熱情好客的我們歡迎全國各地用戶來諸城實地參觀,購買設備。客戶的信賴就是我們食品機械生產廠家的巨大動力。






本機采用食品級304不銹鋼制作,以水為介質,采用蒸汽加熱、電加熱與導熱油加熱等多種方式。由加熱段和冷卻段兩組構成,設備前后和添加清洗機、風干機,形成流水線的形式,提高產品產量。
該機運行平穩,無極變頻調速,噪音低,不銹鋼網帶強度高,伸縮性小,不易變形,易保養。
特點:
1、入料、潤水、蒸煮、出料、等工序可連續作業,無需間斷。具有勞動強度小、功效高、便于操作、省人、省力等優點。
2、加熱方式采用鍋爐蒸汽加熱或者電加熱,建議使用蒸汽加熱,成本低。
3、可定制內膽提升設計,便于清除泥沙和雜質。








豆角殺青機漂燙溫度均一,產品品質高。設備設有雙層網帶,有效的讓豆角在漂燙熱水中,達到物料漂燙均勻,網帶速度可調,設備配有啟動角座閥,漂燙池內溫度降低時會自動補入蒸汽。本機以水為滅菌介質,分滅菌段、冷卻段兩部分,槽體三面保溫,升溫迅速,節約能源,干凈衛生,自動控溫采用自動裝置,安全可靠,變頻電機,變頻調速,特別適合連續流水線作業。漂燙池內溫度達到設定溫度時會自動關閉以達到節能,蒸煮漂燙線使用與水果蔬菜的預煮工藝,具有溫控性好,效率提高,節省人工,節能等特點,使產品口感、色澤一致,保持原有營養素。
蔬菜殺青機采用304不銹鋼制作,采用鍋爐蒸汽加熱和電蒸汽加熱或導熱油加熱等多種方式。抑酶護色并及時脫水冷卻,使果蔬保持原有自然色澤。物料漂燙后經網帶輸送至冷卻池內冷卻,完成漂燙殺青工作。







