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發(fā)布時間：2020-12-19 17:04
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原料:配方(制40只)上白面粉450克酵種75克凈豬五花肉500克豬皮凍200克醬油50克紹酒15克綿白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香蔥500克食堿7.5克芝麻油15克花生油175克制作方法:1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、姜末和蔥末(15克)攪拌。過片刻，加清水150克繼續(xù)攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，制成餡心。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
面粉:200克溫水:100克酵母:2克糖:4克椰子油:8克（也可以放其它植物油）肉餡豬腿肉或五花肉做成的絞肉:200克胡椒粉，生抽，老抽，鹽，姜蔥汁，糖，麻油（根據(jù)自己的口味）高湯（我是用筒子骨熬的，湯要熬的濃些，冷透后待用）。如果有肉皮凍就更好了。沒有放酒，放酒肉可能會發(fā)酸。1.和面和發(fā)面將酵母放入溫水中，用筷子攪拌，溶于水中十分鐘后，放入糖，同樣用筷子攪拌將放有酵母和糖的水倒入面包機(jī)，倒入面粉，再倒入椰子油面包機(jī)放到Dough檔，開始揉面面包機(jī)揉面結(jié)束后，將面團(tuán)取出，面團(tuán)比較光滑，面的柔軟度就比較適中。等20-30分鐘.就可以包包子了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
做餡料水煎包和包子一樣，很多食材都可以做成餡料來包，比如經(jīng)典的鮮肉餡兒、牛肉餡，比如韭菜肉餡，比如豆腐肉餡兒，基本上都可以，今天呢，我們就來做一個比較經(jīng)典的韭菜鮮肉的!制作香料配方配料：八角10克、桂皮8克、香葉2克、果2個、小香20克、花椒5克、新鮮蔥、姜、洋蔥各50克、食用油300克、豬肉餡兒500克(可以自己買肉回來手工剁，如果麻煩的話可以賣現(xiàn)成的餡兒哦)芹菜200克、蔥末、姜末少許、食用鹽、胡椒粉、雞粉、生抽、白酒等少許、香料油適量 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
教你做好吃的生煎包，掌握三個要素，底焦酥脆，餡料鮮香，簡單，工作時候，早餐喜歡吃的就是上海生煎包，獨特的焦底酥脆金黃誘人，輕輕咬下，品嘗面皮松軟，餡料鮮香以及包底焦脆，三種不同口感混雜一起，品嘗過一次就會回味無窮，越吃越香。制作生煎包的主要步驟分為和面、調(diào)餡、制作包子、發(fā)酵，后煎燜出鍋，做過一次就會覺得生煎包原來在家制作很簡單。本期小鹿教你做好吃的生煎包，掌握三個要素，底焦酥脆，餡料鮮香，簡單 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
