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二噁英檢測

從大閘蟹在香港被驗出二噁英超標事件說起

食物安全問題再次震盪人心，日前大閘蟹在香港被驗出二噁英超標事件，令蟹農今年損失慘重，香港大閘蟹入口商慘淡經營;事件發展至今，對二噁英如何進入蟹體、毒物源頭仍然是茫無頭緒，今年的消費者惟有放棄口腹之慾，對大閘蟹敬而遠之。

食品中混進了對人體健康有害或有毒的物質，這種現象稱為食品污染。污染食品的物質稱為食品污染物。食用受污染的食品會對人體健康造成不同程度的危害。可分為生物性污染、化學性污染和性污染，二噁英進入蟹體是一種化學性污染，如果要防止事件再發生，必須找出源頭，才可以避免重蹈覆轍。

傷害長期不愈

二噁英是一類多環有機化合物的統稱，必定具有1,4-二氧雜環己二烯的結構，是一種的化合物，通常有高度毒性和致癌性;它能夠溶解在人類的脂肪中，不斷累積，發生病變的病程長，所造成的傷害長期不愈，且無物。

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二噁英在工業上沒有特別的用途，它主要來燒含氯的有機物質，例如焚化聚(PVC)，二噁英可怕之處是微量的存在已經嚴重影響我們的健康;但它不似年前蘇丹紅、等添加劑，是為達成某目的而人為加進飼料或牛乳中，因為二噁英對大閘蟹的生長沒有任何作用，發生原因有可能是養殖環境受到二噁英污染，毒物經過食物鏈進入大閘蟹身體內。

民以食為天，食物安全問題在民生議題的比重是重中之重，現代人經常受食物安全問題困擾，小市民可以自保的方法是採取輪流採購的對策，意思是說長期不購買同一地點出產的食物，例如食米可以輪流採購泰國、中國、越南，把的風險分散，因為每一種毒物需要在身體累積到某一濃度，才產生效果，當然這是一種消極的做法;長遠而言，政府應加強食物的質檢，多設實驗室，增添化驗人手，嚴格把關，香港各大專院校每年培養出大量化驗人才，只要在社會資源抽撥部分購買先進化驗儀器，香港食物安全度將大大提升;另一方面也需要做好環保工作，防止污染物進入食物鏈，污染食材;這類社會投資的回報率是非常高的，若香港的食物安全、環境零污染，會不能吸引外來的投資?會不能發展香港的經濟嗎?

上海環境科學研究院院長張益介紹，垃圾焚燒項目有諸多優點。譬如，同等垃圾處理量，垃圾焚燒廠用地面積只有衛生填埋場的1/20—1/15;垃圾在衛生填埋場中分解通常需7—30年，而常規垃圾經焚燒2小時左右就能處理完畢;等量垃圾，填埋約可減容30%，堆肥約可減容60%，焚燒約可減容90%;據德國環境研究機構研測，垃圾焚燒產生的污染僅為衛生填埋的1/50左右。“垃圾焚燒能源”也較為可觀，每噸垃圾可焚燒發電300多度，約5個人產生的生活垃圾，通過焚燒發電可滿足1個人的日常用電需求。

20世紀70年代以來，隨著煙氣處理技術和焚燒設備高新技術的不斷發展，特別是21世紀初二噁英控制和治理水平的大幅提升，垃圾焚燒技術進入成熟階段。不僅可通過高溫氧化處理垃圾中的細菌病毒等致病源，地減少垃圾占用土地資源，還可以有效利用垃圾焚燒產生的熱能。公開的資料表明，截至今年6月，在我國，城市中已投入運行了約180座生活垃圾焚燒發電廠，總處理能力約為日處理垃圾16萬噸，總裝機量約3.6萬兆瓦，主要分布在經濟發達地區和大城市。江蘇、浙江、廣東三省的垃圾焚燒廠數量。