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餐飲垃圾與廚余垃圾

根據來源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。

餐飲垃圾產生自飯店、食堂等餐飲業的殘羹剩飯，具有產生量大、數量相對集中、分布廣的特點。

廚余垃圾主要指居民日常烹調中廢棄的下腳料和剩飯剩菜，來自千家萬戶，數量巨大但相對分散，總體產生量超過餐飲垃圾。

餐桌浪費驚人

一分鐘前還是佳肴，一分鐘后成了垃圾。

由于飲食文化和聚餐等習慣，餐廚垃圾成了中國獨有的現象。

中國餐桌浪費驚人，每天產生巨量的餐廚垃圾。據有關部門統計，廣州市每天的餐飲垃圾（含廢棄食用油脂）大約在1800-2200噸左右，并跟隨不同季節有所波動。

剩余飯菜的危害相對而言較小，但是含水率和鹽分較高，含有大量有機營養物質，不適合直接填埋和焚燒處理，處理不當可能出現利用這些食物垃圾飼養家禽家畜、回收加工食品、提煉等危及食品安全甚至生態安全的問題。

而由剩飯剩菜中提取出的“泔水油”以及油水分離器垃圾中提取出的，具有一定的經濟價值，往往采用勾兌方式混入食用油中，普通老百姓是難以區分和識別，是比較難于管理的一類垃圾。

定期對餐飲油水分離器進行清洗還是很有必要的，因為油漬殘留多了會影響效果，那餐飲油水分離器該如何清理呢？下面跟隨我們來具體了解一下

首先，在清理餐飲油水分離器之前，應確保電源處于斷電狀態，且設備要停止運轉工作。

第二，明確清理步驟，因為餐飲油水分離器內部的廢棄油脂和污水較多，處理不好會造成周邊的環境污染，在清理設備時要做好油脂、污水的收集工作。

第三，在設備工作期間，也要不定期對出水口、出油口進行檢查，以防止堵塞而造成污物外溢。

第四，定期對餐飲油水分離器進行清洗，以防止污染周邊，還廚房一個干凈整潔的空間。