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發布時間:2021-01-17 15:52  
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廣州回味源蛋類食品有限公司——紅心咸蛋黃批發廠家
咸鴨蛋介紹
一、咸鴨蛋的蛋白質和脂肪經腌制后,鹽分進入蛋內,由于鹽的作用,蛋白質逐漸變硬,脂肪被擠壓出,形成益l氣湯,這樣咸鴨蛋切開后就能看到明顯的油狀物質;
二、孕婦體內雌激l素會促使水分和鹽分在體內過多的儲存,食用咸鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過人體所需,導致孕婦高度水腫,會使體內有效血液循環量急劇下降,供應胎兒的血液減少,會導致胎兒在子 i宮內缺氧,影響生長發育;另外,由于胎 i盤缺血,還容易引發胎 i高 i血壓綜合征;咸鴨蛋不宜多食,吃后應多喝水。
回味源蛋類食品有限公司——紅心咸蛋黃批發廠家
適合人群:
平均人均可食量
是陰虛火旺之人的食療補品;
二、孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用;高壓糖血癥、心血l管病、肝l病患者應少食。
咸蛋秘i制出油方法
咸雞蛋一般都會腌制,但很多都是不出油的,這里來介紹一下腌制出油的咸蛋的做法:把蛋洗干凈,晾干水分,用高濃度的水浸泡二、三十秒,然后把蛋滾上一層鹽,用保鮮膜包裹住蛋,不要讓鹽粒掉下來。將雞蛋包好,放進保鮮袋,在陽光下曬一下午,這樣雞蛋就一定會出油。
咸蛋黃零食突然間大量出現
大眾化的咸蛋黃味道印證了,大多數人都把咸蛋作為配菜——江南人喜歡吃咸蛋小菜,咸蛋黃可以下粥,可以做涼菜,也可以做咸蛋炒豆腐,但zui終不是咸蛋的主角。
向南去,咸蛋就像廣東人心中的流沙,咸蛋黃就成了這個點心的靈l魂所在。隨后,歐洲面包店連鎖店 UrbanBakery在香港的分店以此為靈感,將流心咸蛋黃做成餡料,并隨后這種西式甜點再次風靡馬來西亞和新加坡。
甜味和咸味混合的蛋黃這種口味在餐飲渠道上得到了驗證,包裝食品和飲料品牌就會迅速抓住這一潮流開發出產品。
如今,市場上基本任何小吃都可以和咸蛋黃搭配,咸蛋黃鍋、咸蛋黃魚皮、咸蛋黃雪糕等等,而且zui近看到咸蛋黃魚皮在網上都很火,這也是去年才興起的一款產品。
咸蛋黃吃多了對身體有影響嗎?
一、咸蛋黃容易吃高膽固醇
鴨雞蛋的蛋黃膽固醇含量極高,而咸蛋黃的流油蛋黃可口得多,吃得太多容易導致膽固醇攝入量過高,導致血液中膽固醇含量增l高,增加患心腦血管疾病的風險。
咸蛋黃吃多了易消 i化不良
鴨蛋蛋蛋白比雞蛋蛋白粗很多,消化不好,而咸蛋黃在制作過程中由于食l鹽濃度過高,蛋白也更凝集,在食用后不能很好消化,吃太多容易引起腹脹、腹瀉等消i化不良癥狀表現。
挑選咸蛋黃的小方法
優l質蛋殼清潔,搖動有輕微顫動的感覺,剝開蛋殼后,咸味適中,油膩多味,用筷子一挑,便有黃油冒出來,蛋黃分成一層一層的,顏色越深,越紅。但劣質咸蛋黃殼灰灰色,有白或黑斑,易碰碎,貨架期短。