配方麥芽糖漿生產常用解決方案

麥芽糖

白色晶體，易溶于水，有甜味(不及蔗糖)(與蔗糖同分異構)

1)有還原性: 能發生銀鏡反應，是還原性糖。

(2)水解反應: 產物為2分子葡萄糖。麥芽糖分子結構中有醛基，是具有還原性是一種還原糖。因此可以與銀氨rong液發生銀鏡反應，也可以與新制堿性氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀。可以在一定條件下水解，生成兩分子葡萄糖。

濟南歐都新材料科技有限公司，保質保量 現貨供應。

麥芽機

歐都廠家專業生產麥芽糖 粉  麥芽糖漿   果葡糖漿  葡萄糖漿  無糖糖漿。。。

代理經營主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

密度:1.76g/cm3

熔點:110℃

沸點:667.9°C at 760 mmHg

閃點:357.8°C

蒸汽壓:1.08E-20mmHg at 25°C

http://detail.1688.com/offer/610053586132.html?spm=a26286.8251493.description.1.QMMOmZ

性狀:無色結晶。味甜，甜度約為蔗糖的三分之一。室溫時在真空的硫酸或五yang化二磷干燥器中不會失去結晶水。能還原斐林氏溶液。能被許多酵母發酵。麥芽糖酶能將其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水，微溶于乙醇，幾乎不溶于yi醚。相對密度1.54。熔點102~103℃。比旋光度[α]20D 111.7°→ 130.4°(c=4,水中)。

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甜度以白砂糖甜度為100，低聚異麥芽糖與其糖類甜度對比如下(20℃之下，與蔗糖10%溶液比較):糖的種類甜度白砂糖100高果糖漿165葡萄糖70麥芽糖40山梨醇65低聚異麥芽糖漿1MO-50052低聚異麥芽糖漿1MO-90042高麥芽糖漿40低聚異麥芽糖漿(粉)味質美好，可用來代替部分蔗糖，改善食品口感，降低甜度。