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乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的通稱，無芽孢，屬于革蘭氏陽性菌。大量研究表明，乳酸菌能夠改善腸道功能、提高機體體質、改善機體營養狀況等，在醫、食品和畜牧業中廣泛應用。乳酸菌進入腸道后會形成優勢菌群，從而抑制病菌的繁殖，并且自身可以產生多種抑菌物質，抑制病原微生物，從而增強機體減疫功能，增加機體抵抗力，改善動物體的生長性能以及飼養環境。

飼料發霉的原因：飼料在生產過程中由于原料自身水分過高、烘干或冷卻系統的故障造成成品平均水分超標從而引發飼料早期霉變的現象一般比較少，因為成品的平均水分通過檢測后如果超標會作處理，不會流入市場。但是在小批量生產過程中，由于制粒調質溫度還沒有調整到正常就已制粒完畢；顆粒離開環模時溫度低，冷卻器內的溫度也低，飼料中水分子的活性弱，不容易散發。再加上冷卻器中料層薄，空氣流動的阻力小流量大，飼料在冷卻時溫度很快降到室溫，但水分沒有散發出來，造成水分超標。

解決飼料發霉的途徑可以從幾個方面入手：（1）、控制原料水分（混合后的原料水分夏季12%-14%,冬季10%-11.5%）；（2）、放大生產批量，要根據不同規格的制粒機和冷卻器確定小的安全生產批量，就制粒機來說的安全生產批量是調質溫度達到正常后，已制粒的量要小于該批料總量的25%（并且在調質溫度沒有達到50℃前制的顆粒要接出來）；對于冷卻器來說的安全生產批量是整批料在冷卻器中要達到其容量的60%以上。（3）、制粒機啟動前先排干凈蒸汽管道內凝結的水；并且要經常檢查管路的輸水閥是否正常。（4）、通過調節設備和工藝參數如調質器保溫、提高蒸汽的飽和度、提高調質溫度、控制制粒機喂料量延長顆粒在環模孔內的時間（以提高顆粒離開環模的溫度）、調高冷卻器的料位高度、選擇合理風門開度等措施在一定范圍內可以控制成品水分。

微生物飼料添加劑的功能

微生物飼料添加劑可通過生物奪氧在腸道內創造厭氧環境，促進腸道內有益的菌快速生長，產生大量的酸，在腸道內正常地定植，與致病菌競爭，抑制致病菌生長繁殖；合成維生素，促進食物消化，幫助營養吸收，促進代謝。克服過程。具有促進動物生長發育、營養物質的消化和吸收、生物拮抗、提高飼料轉化率、調整正常菌群平衡、提高體質等多種功效，特別是防止菌群失調及外來致病菌的到來。