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交替輪換用藥。多次從復施用一種農藥，不僅效果差， 而且易導致病 蟲害對藥產生抗性。②分析過程的復雜性是由農藥歷史的未知性和樣品種類的多樣性造成。當病蟲草害發生嚴重，需多次使用時 ， 應輪換交替使用不同作用機制的藥劑，這樣不僅避免和延緩抗性的產生，而且有效地防止農藥殘留超標。如今的糧食市 場讓轉 基因類農作物獨領， 人們吃的是含有BT毒蛋白的糧食和含有大量除草毒的食品，還有諸多農藥殘留的瓜果蔬菜。

農藥殘留在農業生產中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產品、 水產品中以及土壤和水體中的現象。

糧食中的農藥殘留歸根結底就是人類社會自身的發展問題。 在農業科學技術高速發展的現代化社會 ，對于農作物的病蟲害我們可以利用蟲害的天敵來形成天然生物鏈的物種相克辦法來實施農作物的病蟲害防治，這種辦法也可引申到果樹類和蔬菜類的蟲害防治方面。而對于田間的那些雜草，1我們可利用現代化的除草機械以及人力資源進行滅殺。農藥殘留檢測試劑。在果蔬食用過程中，也可根據農藥的特性，采取一些措施降低農藥殘留，如農藥有自然降解的特性，可以通過延長果蔬儲存期達到降低農藥殘留的目的。

4、簡述農藥殘留風險性評估的構成（P342)

答： (1）危害鑒定收集和評價可能由某種化學品引起的疾病或健康傷害類型的數據，以及發生此類疾病或健康傷害的暴露條件。

(2）劑量-反應評價描述一種化學品的暴露量與有害程度的定量關系，其數據或者來自于動物實驗或者來自于暴露的人群

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我國果蔬流通快，生產中農藥使用種類多，為實現快速、準確、方便地檢測多種農藥殘留，對檢測技術提出了更高要求。未來的快速檢測方法必將更加快速、方便、準確、適用性更強，而農殘快速檢測儀器也將朝著智能化、自動化以及高通量化的方向發展。

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