員工食堂廚房設(shè)備四門六門展示柜冰柜常用指南「億萬德廚業(yè)」

員工食堂廚房設(shè)備四門六門展示柜冰柜

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廚房設(shè)備需要實用

很多酒店在設(shè)計廚房空間和購買廚房設(shè)備時，為了追求視覺效果或方便顧客參觀，只注重美觀而忽視實用性。結(jié)果買回來的設(shè)備板太薄太輕，使用時工作臺晃動，不僅會給工作帶來不便，還會給后期的更換和維護帶來很大的成本。

廚房是食品加工的場所，必須確保酒店廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛(wèi)生間，下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水爆的物品。在同層室內(nèi)，廚房出餐口應該遠離衛(wèi)生間，或不在同一方向。

商用廚房設(shè)備主要是用在餐飲機構(gòu)或者學校食堂等較大場合，由于其與家用的廚房設(shè)備在種類、功率以及容量等方面上都有較大差異，所以人們在選擇商用廚房設(shè)備時不僅要了解清楚各產(chǎn)品的使用性能，還應注意一些設(shè)備的安裝要點。

對主題餐廳廚房內(nèi)空間進行合理布局，通道布局要便于發(fā)生緊急情況時進行人員疏散、維護等費用、庫房，根據(jù)其產(chǎn)品和工作流程，餐飲生產(chǎn)場所的區(qū)域安排是指根據(jù)餐飲生產(chǎn)的特點；

既要考慮到客人的安全性與便利性、實用效果等諸多因素廚房裝修設(shè)計在餐飲店面積中應有一個合適的比例。廚房面積對生產(chǎn)是至關(guān)重要的；

合理放置廚房設(shè)備，根據(jù)店內(nèi)的面積與菜品，針對性的購入廚房設(shè)備，廚房設(shè)備不僅可以提高廚房工作效率，還可以節(jié)省相當一部分的空間。