石家莊鵪鶉鹵蛋供應商服務放心可靠【新東方食品】

相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養素其實基本相同，差異不大。要說差別主要表現在四個方面：

1、雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。

2、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。

3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量少于雞蛋。

4、鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。

雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

鹽焗蛋的做法

材料：

海鹽500克（也就是粗鹽或叫水洗鹽、腌制鹽），鵪鶉蛋20個。

做法：

1。鵪鶉蛋洗凈，瀝干水分；

2。將海鹽放入鍋中炒熱直到微微泛黃，取一個大的瓷碗，趁熱鋪上一層炒過的海鹽，鋪一層鵪鶉蛋，再撒一層鹽，再鋪一層鵪鶉蛋，后將鹽全部倒在上面覆蓋住蛋。

3。將烤箱調至100度，上下火，把裝好鵪鶉蛋的碗放進去，10分鐘，關火即可。

鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46。1%卵磷脂高5。6倍，并含有維生素P等成份。相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含營養素基本相同，差異不大。蛋白質，脂肪，碳水化合物的含量也基本相同。鵪鶉蛋還含有蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是患者的理想滋補品。鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。由于鵪鶉蛋中的營養分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。