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發(fā)布時間：2021-09-20 07:33
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自制烤面筋的方法：
備用食材：面筋預(yù)拌粉200克，溫水300克，3克，辣椒粉6克，孜然粉4克，白芝麻少許；
需要1000道經(jīng)典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關(guān)注我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。我們把面粉做成面筋之后，它的營養(yǎng)價值是相對來說比較高的，水面筋和油面筋每100克當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量都比較高，僅次于黃豆，而且要比谷類和肉類都要高，但是脂肪卻相對來說，是比較低的。面筋的無機(jī)鹽以及其他的元素雖然比黃豆低，但是要比其他的肉類和谷類要高。
烤面筋是很多人喜歡吃的街頭小吃，口感超有嚼勁，香辣解饞，好吃不胖，讓人看見了就舍不得走。喜歡吃烤面筋，又覺得外面的不衛(wèi)生怎么破？今天就教大家自己在家做烤面筋，成本低廉，健康衛(wèi)生，而且味道一點(diǎn)不比路邊攤兒差！谷朊粉約200克鹽少許清水適量辣椒粉1勺孜然粉1勺孜然粒適量鹽半勺植物油適量芝麻適量，盆里加水和鹽，拌勻。面筋是小麥粉有的一種膠體混合蛋白，由谷蛋白和谷蛋白組成。面粉與適量水及少許鹽混合成面團(tuán)。之后，用水反復(fù)搓揉面團(tuán)，將所有活粉和其他雜質(zhì)去除，剩下的是面筋營養(yǎng)素。面筋的營養(yǎng)含量，尤其是蛋白質(zhì)，比瘦肉、雞肉、雞蛋和大多數(shù)豆制品都要高。
烤面筋過程中特別重要的調(diào)料就是麻辣醬，它決定了面筋串是否好吃。辣椒粉達(dá)不到理想中的辣味時，可為了放一些堿面，四斤辣椒放20克堿面。孜然粉裝在小孔容器中。加入少許鹽，待面筋烤好后，灑上孜然即可食用。 烤面筋串是很多人的喜愛，男人和女人，老人和孩子都無法抗拒烤面筋。面筋與烤后的外脆內(nèi)嫩結(jié)合在一起，非常吸引人。特別是有一層厚厚的堅果，有時候一串是不夠的。說到烤面筋，很多朋友肯定都在街上吃過。它是辛辣和爽口，特別美味和滿足。今天我將和大家分享如何在家自制烤面筋。很簡單。看看怎么和我一起做。
