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              鶴壁紅油烤面筋培訓中心點擊了解更多「多圖」

              發布時間:2021-10-08 03:00  

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              烤面筋是很多人喜歡吃的街頭小吃,口感超有嚼勁,香辣解饞,好吃不胖,讓人看見了就舍不得走。喜歡吃烤面筋,又覺得外面的不衛生怎么破?今天就教大家自己在家做烤面筋,成本低廉,健康衛生,而且味道一點不比路邊攤兒差!又是一周的開始,天氣越來越冷,今天大人孩子羽絨服都穿上了。上班上學節奏快,雖說忙點,但是也要樂享生活。家里的餐桌上也要換著花樣上菜,雖說家常菜簡單但也要做得有滋有味,綻放百吃不厭的魅力。



              紅油的做法

              材料:辣椒粉、姜、花椒、山茶油、、八角、桂皮、小蔥、香葉。

              1、將生姜洗凈后拍破,蔥打成結,花椒、三奈、八角、桂皮、香葉備齊。

              2、起凈鍋,將生菜油燒熟后關火,待冷卻到四五成時,又開小火,加生姜、蔥結充分炒香。

              3、撈出姜蔥,放入花椒、八角、桂皮、三奈、香葉繼續小火熬香。

              泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克。







              如果油溫不夠,再用微火加熱,其間,要用鏟子不停地攪動,讓溫油慢慢浸燙出辣椒和香料的味與色來,待到色澤紅透、椒香撲鼻之時,將煉制紅油的鍋移至一旁,讓其慢慢冷卻。如嫌這樣煉出的紅油,香味還不夠濃烈,也可根據需要,在煉制過程中,加入八角、豆蔻之類。如何取舍,要看煉制的紅油作何所用,如是做涼菜的話,佐料太重的香料氣息,反而會掩去食材的本味。


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