商丘特色烤面筋學習給您好的建議 潑辣娘口味好

標題3演示(可以不寫標題)

面筋煮好后放到涼水里冷透，涼的越透越好切割。取一根筷子把冷透了的面筋卷穿到上面，然后再取一個水果刀轉著圈，把面筋卷割成像彈簧一樣的條，一共割6~7圈，割好后脫下筷子把面筋卷放到涼水里備用。準備一口大點的鍋，將水燒開后改微火，然后從面筋串中抽掉其中一根筷子，再放入鍋中煮至面筋串漂浮起來，繼續煮1~2分鐘后再逐一抽掉另一根筷子。當煮至面筋熟透并且有彈性的時候就可以出鍋了，時間大概還需要15分鐘左右

烤面筋的做法：

谷朊粉也叫面筋粉做烤面筋串的很好吃，但是和面時有個小技巧：避免結塊的和面法，就是先放水后放粉，一手慢撒粉，一個手快攪和。如想做有咸味的，可以先往水里放點鹽再撒粉。

第二步，.把和好的面筋團蓋上保鮮膜，大概發一個小時就可以了，從外表面筋團的光滑， 平攤到案板上密切成小條狀那兩只筷子夾住一頭，慢慢往筷子上纏好后，讓在盤子里面，。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。

面筋，原是西安小吃，現在，各個學校、商業區附近都能見到它的身影。不止孩子，大人們也止不住它的。加工方法簡便，不含添加劑，面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，是傳統美食。面筋是人們經常吃的一種食物，它是由面粉經過加工將淀粉分離出來，得到面粉中的蛋白質即為面筋，從以前的手工洗面筋到使用洗面機，也見證了機械化發展的過程，讓生產面筋變得簡單而且省時省力。