桑葚酒加工在線咨詢,香城酒業

果酒的原料選擇

原料品種是保證果酒產品質量的因素之一，它將直接影響果酒釀制后的感觀特性。釀造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以獼猴桃、楊梅、橙、葡萄、藍莓、紅棗、櫻桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓、桑葚、枇杷、無花果、桃子、李子等較為理想。楊梅櫻桃泡酒都好喝，把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過晾干的玻璃瓶中，倒入米酒加點冰糖,密封放蔭涼處。選取時要求成熟度達到全熟透、果汁糖分含量高且無霉爛變質、無病蟲害。

 湖北香城酒業有限公司坐落于美麗的桂花之鄉——湖北咸寧。公司擁有湖北省通過國際有機聯合會認證的有機水果原料基地，是農業產業重點的龍頭企業。

    產品自年投放市場以來，贏得了消費者和業內專家的如潮好評，被咸寧市政作為政務用酒，榮獲“湖北咸寧第三屆國際溫泉文化旅游節用酒”殊榮，名國政要、四海游客紛紛品嘗，贊不絕口！

    香城酒業秉承“真誠，共贏”理念，始終將“真誠原料，釀造真誠好酒”作為企事業信條，在發展與前進中“與員工共贏，與消費者共贏，與合作伙伴共贏”！

如何將水果酒和甜點、餐點搭上美味關系，享受果香四溢的美食。感受自釀水果酒的喜悅，品嘗酒液芳香的風情

水果酒飲－玫瑰佳人、水果雞尾酒、橘子水果賓治、火焰燒水果酒。

水果酒甜點－百香果凍、紅寶石果凍、草莓慕斯、奇異果慕斯、百香果海綿蛋糕、香芒甜甜圈、酒香餅干、梅子瑪芬、金棗蜜餞、霜梅。

水果酒餐點－紅酒燉牛肉、梅子雞、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。

湖北香城酒業有限公司坐落于美麗的桂花之鄉——湖北咸寧。公司擁有湖北省通過國際有機聯合會認證的有機水果原料基地，是農業產業重點的龍頭企業。

公司通過與國家重點實驗室——湖北工業大學生物發酵實驗室的核心研發團隊深入合作。選育出具有國內優先水平的“專用釀酒酵母”，研發出“控溫發酵，恒溫窖藏，超濾”等核心技術，羨慕依托自身無污染的有機水果和“品質甲天下“的咸寧桂花等原料優勢，開發出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產品。公司擁有湖北省通過國際有機聯合會認證的有機水果原料基地，是農業產業重點的龍頭企業。

水果滅菌

徹底清洗果蔬是加工中的關鍵，經切分的果蔬表面己造成一定程度的破壞，汁液滲出，易引起變腐、變色，導致產品質量下降。不同果蔬可選用不同的清洗液，以保持其食用品質及延長其保質期。

水果瀝干

漂洗后必須嚴格干燥，避免果蔬變腐，至少采用瀝水法去除果蔬表面的水分，也可用干棉布或吹風排除產品表面的水分。

水果包裝

包裝可以有效地減少切割果蔬水分損耗，減輕外界氣體及微生物的影響，抑制呼吸強度，延緩乙烯生成，降低生理生化反應速度，防止芳香成分揮發，從而延緩切割果蔬組織的衰老和變腐變質，提高產品的品質和穩定性。鮮切果蔬的包裝有多種，常見的方式有自發調節氣體包裝 （MAP）、減壓包裝 （MVP）、活性包裝（AP）、涂膜包裝等。應對未來市場，無論是葡萄果酒生產商，還是獼猴桃果酒生產商，都從原材料生產基地開始著手謀劃。

    公司通過與國家重點實驗室——湖北工業大學生物發酵實驗室的核心研發團隊深入合作。選育出具有國內優先水平的“專用釀酒酵母”，研發出“控溫發酵，恒溫窖藏，超濾”等核心技術，羨慕依托自身無污染的有機水果和“品質甲天下“的咸寧桂花等原料優勢，開發出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產品。按質量比（調液后的果汁與酒曲比例為100:7-10）接種酒曲或酒糟，酵母液等，然后在環境溫度28-32℃下發酵。

    香城酒業秉承“真誠，共贏”理念，始終將“真誠原料，釀造真誠好酒”作為企事業信條，在發展與前進中“與員工共贏，與消費者共贏，與合作伙伴共贏”！

果酒加工的衛生標準

1. 處理量從3噸/天到500噸/天。

2. 可處理蘋果、葡萄、楊梅、橙子、山楂、草莓、櫻桃等多種水果。

3. 可生產發酵酒、蒸餾酒、汽酒、櫻桃果酒及各類果醋飲料

4 .精準自動控制發酵溫度。

湖北香城酒業有限公司通過與國家重點實驗室——湖北工業大學生物發酵實驗室的核心研發團隊深入合作。選育出具有國內優先水平的“專用釀酒酵母”，研發出“控溫發酵，恒溫窖藏，超濾”等核心技術，羨慕依托自身無污染的有機水果和“品質甲天下“的咸寧桂花等原料優勢，開發出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產品。水果釀酒中果汁的調整：①糖的調整：釀造酒精含量為10%-12%的酒，果汁的糖度需17-20°Bx。