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發布時間：2021-01-19 16:39
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今天教大家一道咸鮮微辣，肉味濃郁的江石滾肥牛，此小吃還配有面包，如嫌油膩，可先用面包把油吸掉。原料：肥牛肉500克，洋蔥絲、香菜各100克。調料：A料（上湯雞粉15克，上湯美極鮮、鹽各10克，香辣醬5克，味精3克），色拉油600克，干辣椒50克。制作方法：（1）將肥牛切成片，下入A料腌制半小時，與洋蔥絲、香菜、干辣椒一起裝入盤內。（2）鍋上火，倒入色拉油，同時將嘉陵江鵝卵石（含礦物質，增加菜品營養）放入鍋中，一同加熱至270℃左右；（3）將熱的色拉油倒入玻璃容器中，再將石頭撈出也放入容器內。（4）腌制好的肥牛片與熱油、石頭一同上桌，現場操作。將肥牛片和配料倒入熱油中燙1分鐘即可食用。
色拉油5千克的制作方法
色拉油5千克。制作：1、將A料中所有的椒類原料，入攪拌機絞碎成蓉。2、將B料中的香料用清水清洗一遍，浸泡5分鐘備用。3、鍋下色拉油，燒到三成熱時下泡好的香料和蔥、姜片小火熬香將料渣撈出，下豆豉、各種椒類、各種辣醬、姜末、蒜蓉，小火熬10分鐘，然后下味精30克、白糖30克、雞粉20克、蠔油30克、啤酒半瓶熬5分鐘，停火，加蓋靜置24小時。
選擇從事哪一個行業，本質上就是選擇從事什么樣的生活方式，不管我們是否選擇開重慶鹵菜店，一旦選擇，那么我們要做的就是將路走得越遠越好，步子跨得越穩越好。鹵菜熟食在八大菜系中都有一席之味，這代表著在中國大地上各個地方的石刻都會喜歡吃鹵菜，側面來說他就印證了鹵菜的消費市場格外廣闊，鹵菜省事兒省錢，一鍋鹵料就能鹵，各種各樣的食材，葷菜，素菜，干貨，海鮮等等都是可以的。做鹵菜生意，對資金的要求也不高，店鋪的大小是可以靈活掌握的，你可以是菜市場的一個攤位，每個月租金只需要幾十塊錢或者是幾百塊錢，或者是可以在超市里面租賃一個小格子，只需要一個保鮮柜就可以開店賺錢，如果是你的店鋪鋪展的大的話，你可以把酒樓結合在一起。 次數用完API KEY 超過次數限制
