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發布時間：2020-08-26 10:05
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的商用廚房設計所表現出來的價值會為經營者帶來效益，商用廚房設計的價值及重要性體現在哪里呢？下面東坡居廚房工程小編就從幾個方面來分析商用廚房設計的經濟價值及重要性。
東坡居商用廚房設計的經濟價值及重要性!
(一)某企業家曾說過，如果沒有員工滿意的工作場所，就不會有顧客滿意的環境。如果你想要一個新鮮的空氣和方便的工作環境，你不僅可以提高廚房工作人員的效率，而且還可以節省成本。廚房設計是直接決定環境質量的因素之一。
(二)有些餐廳乍一看是壯麗的，但后面的廚師卻很難忍受臟亂差。甚至餐廳的廚房煙霧、噪音和熱氣。毫無疑問，酒店的形象受到了很大的損害。
(三)只有科學合理的廚房工程設計、廚房設計流程、先進的設備、方便的操作是可以直接影響到用餐高峰時期的工作效率和送餐質量，廚師熟練操作，既節省了人力，又加快了用餐速度，將使廚師的膳食質量和速度得到提高。相反，廚房設計過程不順暢，隔斷多，協作不方便，設備功能不佳，項目的缺乏，無疑會直接影響送餐的速度和質量。
廚房設計是一項系統工程，要設計一個新的廚房，要從方方面面考慮，從細節著手。廚房設計中雜亂；廚師從不開爐灶；設備不實用，這些都市廚房設計人員需要考慮到的問題，今天東坡居廚房工程設計小編就為大家詳細講解一下商業廚房設計新14條原則吧~
東坡居商業廚房設計新14條原則（上）
，廚房面積合理適度
廚房面積布局合理，設施配備得當，可節省投資成本。廚房面積太大，但只片面追求設備先進，功能齊全，產生'大馬拉車'現象，增加運營成本。廚房面積太小，設施不足或電力不足，在生產和使用過程中，不僅需要額外的投資來滿足生產需要，而且還影響到正常的生產和產量。
第二，設備配置要注重實用性
設備配置要注重實用性，經營者追求視覺效果，片面追求設計效果，購買設備只注重外觀，結果設備板外觀新穎，功能先進，但實際實用價值不高。
第三，不同廚具的菜肴
不同的菜肴、不同的風格、不同的餐飲產品特點、場地要求和設備要求都不盡相同。選擇廚具時應按照不同菜肴的風格進行選擇
第四，廚房隔間不應太多
老板想要廚房先進、整潔的廚房方案，設計師就一味地擴大面積、擴大空間。造成廚房功能區間相互封閉。增加了廚師之間搬運貨物的距離，不能互相照顧，提高了工作效率，并帶來了安全隱患。
第五、廚房通風需要
不管是什么排風設備，的是使廚房，特別是副菜，烹飪區域形成負壓。負壓意味著排入廚房的空氣量大于進入廚房的新鮮空氣，這樣廚房才能保持新鮮空氣。
第六、衛生衛生場所
在設計時不要增加餐廳的煙度、噪音，衛生，生產第二。有些菜只適合在廚房后面加工，所以不需要在開放式明檔廚房展示。
以上就是東坡居商業廚房設計前條原則，想要了解更多商業廚房設計的內容，趕緊關注東坡居廚房工程設計吧！下期小編就為大家帶來東坡居商業廚房設計新14條原則（下）哦~
酒店的商業廚房設計比其他建筑設計更加復雜，商用廚房設計主要是因為酒店的廚房設計在煙道布置、線路設計、材料選擇、廚房用具要求等方面涉及太多細節。因此，東波居廚房工程設計建議您做商業廚房設計，只要掌握以下細節就能事半功倍。
如何設計一個的酒店商用廚房，東坡居從細節上說明
，合理布局
酒店廚房的布局應按照有關部門的規定進行合理布局。廚房的布局應根據食物傳遞的方便程度而定，盡量縮短輸送流程，提高廚房的便利性和快速性。
第二、地面干凈整潔
廚房里鋪瓷磚時，一定要選用防滑防水磚，以避免滑落損傷的發生。同時在顏色的選擇上，不要選擇太復雜、簡單更好。
第三、廚房通風設計
由于酒店廚房能產生大量的熱量、煙味，為確保廚房空氣的清潔，廚房的通風要合理。
第四、廚房應該明亮
明亮的光線不僅能讓廚師更容易工作，有助于他們更有效率地工作，更關鍵的是能正確分辨菜品色澤
第五、炊具應合理
合理安裝炊具，可使用者方便快捷，提高工作效率，確保其安全。這些炊具亦須滿足不同菜式的煮食過程，因為粵菜需要烈火，而煮湯菜則須慢慢來。
廣州市東坡居廚房工程設計有限公司是一家專業策劃大型商業廚房的設計顧問公司。公司致力于國內星級商業廚房的專業設計，同時為廣大餐飲行業、廚房工程公司、廚房設備廠家、建筑裝飾行業及其與廚房相關人士提供商業廚房的技術咨詢與顧問工作。
