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發布時間：2020-10-05 21:08
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“細節決定成敗”，隨著餐飲業競爭日趨激烈，市場的競爭秩序和游戲規則也在發生變革，從吉阿婆、大卡司、正新、絕味等休閑小吃在內地漫延后，也驅動、成就了一些新生小吃品牌！在客人用餐時，注意客人的就餐動態，及時客人的身體語言，即客人的需求信息，敏銳地發現客人微小的動作，及時為客人提供服務，方便客人正常用餐。現在的國內休閑小吃市場中傳統的模式，面臨轉型和創新；未來國內休閑小吃市場，將會出現弱肉強食、品牌競爭的氛圍，強者更強，弱者更弱，中間層（沒有特色、沒有體系、沒有管理平臺）的小吃店則不具備競爭力，加上國家行業協會、食品衛生、員工薪酬福利等法津法規的完善，房租、人工、原材料、能耗等物價的上漲，傳統小吃店和模式的經營壓力會更大，市場只告訴我們事實，卻不能代替我們思考。
結合業態現狀，我想只有打造好營運內部控管、原料（供應商）管理、客戶管理、內外信息管理等四大模塊，才能基本形成完善的經營管理平臺，而這個平臺建成后將處處體現著“標準化QSC” ——標準化的品質、服務、清潔的精神內涵，并由此形成一整套的管理機制進行有效地控制與拓展，那么企業的管理體系就具有可模擬性而使企業得以健康發展。因此，中華飲食文化就其深層內涵，可以簡單概括成八個字：精致、悅目、墜情、禮數。
小吃的市場的確是龐大無比，因此，經營小吃加盟生意將會成為不錯的選擇。然而，對于當前的這一市場來說，還有著不少的注意事項需要我們留意。
環境衛生。現在人們的生活水平提高了，對自己的身體健康越來越看重，有一部分人群就是因為怕在外面吃的東西不干凈才不愿在小吃加盟店消費的，要消費也是到級別高的地方。只要你的小吃加盟店鋪是干干凈凈的，那么肯定會受到顧客的歡迎，說不定還會幫你做宣傳。餐飲行業不可能靠產業鏈無限延伸，這不符合社會化大生產前進和發展的動力，一定是在關鍵原材料，跟上游企業形成戰略聯盟，形成整個產業鏈發展戰略關系，而不是無限度向上。
加盟要求越高成功機會越大
加盟連鎖經營，對想創業的人而言，省去了找不到創業項目的煩惱，的確是一條成功的快捷方式。據一項調查顯示，日本零售業有80％的獨立開店者一年就關門大吉，能撐到第五年者只有8％；客人是“花錢買服務”的消費者，很渴望在餐廳里享受到自己的“心理需要”，這是一種“經濟心理化”的表現。而連鎖店一年就結束營業者僅有20％，有77％的連鎖店能存活到第五年，這個調查就證明“加盟一定比自行創業劃算。”但這些數據并不是說，加盟后就一定100%能成功。
據調查，找具有一定開店經驗，且連鎖店數達一定規模或發展至少五年以上的總部，有競爭力的連鎖品牌，比較有經營保障。有些新興加盟體系，本身在市場上發展的時間就不夠長，還沒有經過市場的經驗，顧客的消費習慣尚未養成，容易造成暫時生意興隆的假象。當選擇弱勢連鎖品牌時，雖然你可以少繳加盟金，但相對之下，所能享有的總部資源和幫助也較少；第九，大型餐飲企業進行多業態經營，有便利店，茶餐廳，大型gao檔會所等，這樣一種多元復合化餐飲集團必然產生。許多事情都要靠加盟店自己打理，競爭力自然也就較弱。
一，火爆！正如去年在G20工商峰會開幕式上指出：“在經濟全球化時代，各國發展環環相扣，一榮俱榮，一損俱損。如果你是新手，你就不能加盟一個新公司，因為他們的技術不夠成熟，他們的能力不足以帶動一位新手，而你也缺少宣傳和經營經驗，如果這個店鋪沒有人脈基礎，那你一定是非常艱難，這很難讓你堅持。而《鴨來噠
》的火爆程度超乎你的想象：僅一把鴨腸串就有幾十人排隊，想要品嘗一口美味人們不僅需要奔赴到相應地區還要長時間排隊。這樣火爆的加盟店鋪，難道你不想帶回你的家鄉么？帶到家鄉你也會擁有數量如此之多的顧客 
