珠海食堂外包托管擇優(yōu)推薦「千喜鶴餐飲」

水電，(1)我公司負(fù)責(zé)燃料費(fèi)，人工費(fèi)，清潔費(fèi)，用餐工具損耗費(fèi)，設(shè)備維修費(fèi)等，(2)客戶(hù)自定職工伙食標(biāo)準(zhǔn)，三，經(jīng)營(yíng)服務(wù)1，我司會(huì)負(fù)責(zé)廚房工作人員的招募及培訓(xùn)，物資采購(gòu)，材料驗(yàn)收，烹調(diào)制作，配餐分發(fā)，衛(wèi)生保潔和安全控制的全過(guò)程，并負(fù)責(zé)其廚房全體員工的身體檢查，2，每周我司營(yíng)養(yǎng)廳開(kāi)出下周營(yíng)養(yǎng)菜單，份量，數(shù)量必須在雙方核準(zhǔn)后方由飯?zhí)弥鞴芄紙?zhí)行，我方自由組織和調(diào)配所需人員以確保完成工作任務(wù)，3。廚用場(chǎng)地半托承包方式：(1)客戶(hù)提供現(xiàn)有的廚房設(shè)備客戶(hù)有權(quán)對(duì)我司的食品衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，食品原料質(zhì)量，飯菜質(zhì)量，數(shù)量，開(kāi)飯時(shí)間的準(zhǔn)確性進(jìn)行定期和不定期的監(jiān)督檢查。

分析前任離職原因“二手廚房”與“一手廚房”比較大的區(qū)別在于設(shè)備和布局無(wú)法按照自己的想法調(diào)整，運(yùn)用起來(lái)可能會(huì)不順手。而且前任總廚離開(kāi)必定有其原因，這正是我們需要掌握的，只有從根本上消除這些隱患，才能避免重蹈覆轍。

讓“二手”廚房迅速上軌道的五招，盤(pán)點(diǎn)是頭等大事接手新廚房后的重要的一件事就是對(duì)整個(gè)廚房進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)完畢，由酒店負(fù)責(zé)人和總廚共同在結(jié)果清單上簽字，簽字單一式三份，廚房，酒店職能部門(mén)各執(zhí)一份，并將另一份存入酒店檔案，以備檢查。

為此，全市將建立健全信息化溯源體系，力爭(zhēng)到2016年底前生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)加入率大于90%，重點(diǎn)監(jiān)管食品品種可追溯率不小于80%，基本實(shí)現(xiàn)“全品種可查詢(xún)，重點(diǎn)品種可追溯”的目標(biāo)。在嚴(yán)厲的處罰以及嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)方面，該局表示，將出臺(tái)關(guān)于食品 監(jiān)管責(zé)任的追究辦法，以“零容忍”的態(tài)度打擊涉及食品安全的違規(guī)行為。

他建議，廣大需要的客戶(hù)朋友能充分利用現(xiàn)有的監(jiān)管資源，如食藥監(jiān)局的快檢室，藥監(jiān)機(jī)構(gòu)，這些都是免費(fèi)開(kāi)放的，可以來(lái)咨詢(xún)。“今年將落實(shí)嚴(yán)食品安全 監(jiān)管，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的食品安全關(guān)”，“四個(gè)嚴(yán)”指的是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格的監(jiān)管，嚴(yán)厲的處 罰及嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)。