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肉夾饃的饃一定要是陜西的白吉饃，白吉饃原產自陜西咸陽，在西安北叫做“起面”，為什么叫起面呢？是因為白吉饃在烤制過程中會因為受熱的原因而兩面鼓起。

肉夾饃用的饃分兩類，一是白吉餅，是虎背鐵圈菊***的餅子；二是老潼關的餅子，外焦里嫩，條紋清晰，左云肉夾饃加盟，內部呈層狀。兩種餅子吃起來區別就是老潼關的餅子酥脆皮薄，像油酥餅。

好吃的肉夾饃隨著不斷的改良加創新，衍生出了許多品種有傳統的手法和新鮮的味道。

世界各地都有各種各樣的風味小吃，特色鮮明，風味獨特。而一些特色小吃能夠很好的突出反映當地的物質及社會生活風氣風貌，是一個地區不可或缺的重要特色。

現代人吃小吃除了可以解饞以外，還可以通過品嘗各地風味小吃籍此了解當地風土人情、生活習俗等。例如：去重慶要吃串串、武漢的熱干面  而來到古城西安就要吃涼皮肉夾饃。

西安肉夾饃是將面團煎至金黃,之后做成面膜,切開兩半,里面加以上好的羊肉.饃香而脆,加以羊肉的淳厚,味道特別香脆,非常好吃.一咬“嘎吱”一下,口里含著羊肉的濃香,再加上饃饃的脆爽,變成一道不可多得的美食。

肉夾饃加盟覺得，互利共贏是市場經濟體制足以推動的關鍵驅動力之首，都是諸多公司可以穩步發展的關鍵指導方針，趙家臘肉餐飲管理服務有限責任公司（趙家臘肉）自上年創立至今，始終勤奮發展世界各國銷售市場，現如今中國分銷商不斷提升，新店開張如如雨后春筍搭建社群，通過營銷內容提高，另外，企業在不斷拓展協作范疇的基本上，與華聯BHG強強聯合達到戰略伙伴。趙家臘汁肉相信大家提到西安美食，首先想起了的就是“肉夾饃”“羊肉泡饃”“涼皮”作為代表性的西安小吃“肉夾饃”想必也是全國滿大街的流行了。