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發布時間:2020-08-12 12:32  
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提起葡萄酒瓶,大家就覺得只是普通的用來裝葡萄酒的玻璃瓶子而已,似乎沒有什么好說的,其實葡萄酒瓶在今天能夠成為普遍的盛放葡萄酒的容器,也經歷了漫長的發展歷史。
葡萄酒的釀造較早起源于公元前6000年前的波斯,即現在的伊朗,根據從埃及古墓中發掘出的大量有關葡萄酒的,遠古的釀酒時期葡萄酒都放在一種底部小而圓,中間粗大,頸口適中的名叫“土陶罐”(amphorae)的土陶罐里。這種容器雖然外形古樸美觀,但是主要由粘土材料制成,一方面太沉重,另一方面陶土的“泥”味兒也很容易影響葡萄酒的口感。
瓶底凹槽是怎么來的?
葡萄酒瓶底的凹槽并不是一個隨意的設計,它確實有它存在的實用價值。
一方面,在瓶底設計凹槽,可以讓沉淀物落于凹槽內,以削減葡萄酒液內的雜質。通常來說,越需求長期儲存的葡萄酒,凹槽會越深。
另一方面,從力學的角度來看,凹槽也有防止酒瓶功能。凹槽的曲線使瓶底和瓶壁相同結實,香檳酒瓶的凹槽較深。
然而在今天,葡萄酒在裝瓶前都會經過低溫結晶過濾,出現沉淀的情況很少。況且,市面上見到的大多數葡萄酒都并不能陳年太久,大多需要在3-5年內飲用,因此葡萄酒瓶底很深的凹槽其實并沒有太大意義,與酒的質量也并無太大關系了。
五顏六色的酒瓶
五顏六色的酒瓶早期由于玻璃制造技術不夠成熟,所有玻璃制品都含有一些含鐵化合物,因此呈現出綠色,酒瓶也不例外。后來,人們逐漸發現綠色的酒瓶可以阻擋一定的強光,有利于酒液的儲存。于是,綠色就沿用至今,成為了常見的酒瓶顏色。同時,隨著科技的進步和生產者對酒瓶需求的多元化,棕色和透明色等顏色的酒瓶也應運而生。棕色酒瓶可以過濾更多有害光線,適合可長期陳年的葡萄酒;而透明色酒瓶可以突顯酒液的色澤和清澈度,常用于盛裝白葡萄酒和桃紅葡萄酒。
值得一提的是,雖然深色酒瓶遮光能力強,更有利于葡萄酒的陳年儲存,但這并不能代表深色酒瓶盛放的葡萄酒就一定適合陳年,很多品質一般的酒款也會使用綠色和棕色酒瓶。反之,透明酒瓶裝的葡萄酒也不一定就品質更遜,一些甜白葡萄酒,如鼎鼎大名的滴金貴腐甜白葡萄酒(Chateau d'Yquem, Sauternes, France)使用的就是透明酒瓶。總的來說,酒瓶顏色通常與地區傳統有關,不能成為判斷葡萄酒品質的依據。