谷元粉生產廠家在線咨詢「多圖」

離心分離工藝是目前國際上比較先進的小麥淀粉和谷朊粉的生產工藝，代表著今后小麥淀粉工業的發展方向，它是采用旋流器或臥式螺旋離心機，通過離心的方法對小麥淀粉和谷朊粉進行分離的。間歇式、半自動化工藝向連續自動化工藝轉變，以提高勞動效率、可靠性和穩定性。目前國內已經有少數離心分離工藝引進廠采用臥螺法和旋流法。離心分離工藝的典型特征是：淀粉和面筋蛋白的分離由2個階段完成，首先a淀粉與面筋蛋白在面筋蛋白形成網絡前使用離心分離設備先分離，然后濕面筋與B淀粉等成分采用篩分的方法分離；濕面筋的提純使用篩分的方法。

從水洗工藝到離心分離工藝，小麥淀粉工業在工藝技術方面份進步可以概括為以下幾個方面：1.敞開式工藝向密閉管道式工藝轉變，以保證產品的衛生安全。由于從環行烘干系統內出來的物料水分和細度達不到理想的要求，我們增加了抽氣式分級磨，其進料和出料都是通過氣流輸送，其出料溫度低于40℃，產品顆粒有99%以上低于200um，水分低于8%，保證了谷朊粉吸水率在180%以上。2.間歇式、半自動化工藝向連續自動化工藝轉變，以提高勞動效率、可靠性和穩定性。3.降低單位產品新鮮水的消耗量，以減輕環保壓力和生產成本。4.不斷提高谷朊粉的質量以提高產品附加值。

谷朊粉如何自制魚丸

需要的材料有：鮮魚肉（蝦肉）約一百克，面粉三百克，包心菜或生菜一百克，谷朊粉和腌粉，雞蛋兩只。

做法：

   先將一百克鮮魚肉（蝦肉）用5倍45度溫水浸泡1小時，撈起和蔬菜一起剁碎后加入面粉，打散的雞蛋，著作權登記一小勺谷朊粉（約五克）和適量腌粉后充分攪拌成團作為備料，水可以再使用。在制作懸浮飼料時添加谷朊粉，飼料吸水后的懸浮性和自然黏彈性都得到提高。再用少量面粉和谷朊粉按十比一混合后備用。將備料捏制成小丸（注意別太大，約二十克一個），表面滾上備用的面粉即可。加了谷朊粉的魚丸（蝦丸）除了營養豐富之外，口感會更好，不易煮爛。所做的魚丸（蝦丸）可用于蒸，煮，煎或配湯。

 谷朊粉的一些特性很多人認為他就是高筋面粉，其實谷朊粉不等于高筋面粉，高筋面粉的蛋白質含量平均為13.5%，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。上出售的一等面粉（富強粉）就屬于高筋面粉。高筋面粉蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做面包等。當谷朊粉與飼料中的其他成分充分拌和，由于其強力的黏附性，很容易將飼料造型成顆粒。 在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中,在蛋糕方面于高成分的水果蛋糕中使用。