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發布時間：2020-11-14 05:40
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工作餐菜譜：番茄牛腩
材料：番茄、牛腩
油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、鹽
做法：
原料：番茄、牛腩
料：
1、油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、鹽
配
2、番茄和牛腩洗凈備用。
3、番茄頂上劃十字，牛腩切大塊，姜切片，其它調料備好。
4、鍋里加水放花椒燒開，將牛腩下鍋煮出血沫。
5、另起一鍋水燒開，放番茄焯燙。
6、煮好的牛腩盛出，用溫熱水沖去血沫，番茄去皮后切丁。
7、起油鍋，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。下牛腩翻炒。
8、放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。
9、轉入高壓鍋，加水，大火燒開后中小火燒30分鐘。
10、用炒鍋的余油炒香番茄。
11、出汁后下燒至軟爛的牛腩和湯。
1、切完土豆絲后不要直接下鍋炒，先用清水泡去土豆絲淀粉，這樣成菜的土豆絲能保持清、爽、脆、不粘鍋，口感不軟不硬很脆爽，爽口，多加這一步很關鍵，一定不要忘記做。
2、炒土豆絲重要的一個配料就是花椒，加點花椒才更香，花椒爆香后撈出不要，以免吃菜時吃到整粒花椒。如果喜歡清脆的爽口感，一般斷生后就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當延長炒的時間。
3、翻炒的過程全成大火，如果可以的話掂鍋炒的會比鍋鏟炒的好吃。按著這3個步驟做，一道非常好吃正宗的土豆絲就做好了。
1、餛飩包好后，直接冷凍起來，隨吃隨煮很方便。
2、餛飩餡跟餃子餡差不多，必須要倒入少許蔥姜水，才能讓餛飩鮮嫩多汁。
3、也可以用清湯煮餛飩，個人感覺會不清爽，不如煮好后直接澆上清湯，口味更好。
4、韭菜餡料在調制時，切好的韭菜一定要加入少許食用油，雞蛋拌勻，目的是防止包的時候會出水。
5、現包的餛飩很好熟，大約三次點水就差不多了。
還有一點：其實餛飩其實不光煮著好吃。煎著味道也很不錯，具體做法是，平底鍋燒熱刷上一層食用油，將餛飩逐個擺上稍煎，再淋入小半碗水，蓋上蓋子，煎至湯汁收干即可。2、雞蛋打在碗里，把蛋液攪拌均勻，鍋里燒油，然后把蛋液放進去煎至，熟了盛出來即可。煎好的餛飩，比煎餃味道更好更香。大廚在調餛飩餡的時候，都會偷偷加入一個雞蛋，這樣能鎖住肉餡的水分，吃一口滿嘴留香。
工作餐配送在我們生活中還是很常見的。工作餐的分發通常對雇員有利。通過專業餐飲服務公司，安排工作餐，并親自到指訂時間。膳食安排需要精心搭配。那么，為了保證營養的健康平衡，在這方面應該如何搭配呢?
要想做好這項工作，更重要的是要注意主食的搭配。建議選擇米飯，米飯能滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。
另外，需要注意的是，主食經常變化，變化規律有利于多種營養物質的吸收。比如，可以選擇一些蔬菜湯。多喝湯能養1胃益皮膚。飯后也可以喝一杯茶，因為它可以中和魚和肉等酸性食物，達到酸堿平衡。
在工作餐配送配送中，常見的蔬菜有西紅柿、茄子和其他蔬菜。它們可以通過簡單的烹調制成美味的菜肴。根據送貨公司設置的菜單，基本上不需要定期更改菜單。
