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用作分析試劑、無機合成、制藥工業、酸血癥以及食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。可直接用作制藥工業的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。在小麥粉中的添加量20g/kg。食品級小蘇打是應用比較廣泛的疏松劑，多用于饅頭、面包等的生產中。可與檸檬酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發泡劑（產生CO?）。

碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加強胃腸的收縮，起到健胃、抑酸和增進食欲的作用。·飼料中添加碳酸氫鈉，能補充家禽因熱（呼出CO?過多）造成血液中碳酸鹽的減少，從而改善機體的鈣代謝。· 飼料中添加碳酸氫鈉能提高磷在蛋禽體內的移動性。為了形成良好的蛋殼，必須使血中維持適宜的磷濃度，碳酸氫鈉可使蛋禽血夜磷的濃度維持在形成蛋殼所必須的適水平。靜脈給藥用經糾正酸血癥，稀釋成5%溶液100～200毫升滴注，小兒每公斤體重5毫升。

除污電熨斗底部有污垢時，可將一條濕毛巾疊成與熨斗底面近似的形狀，在毛巾上均勻地撒上一層小蘇打粉，然后將電熨斗接通電源，當溫度達到100度時，在濕毛巾上來回搓擦，待看不見水蒸氣時，再擦掉小蘇打粉，電熨斗底部的污垢就除掉了。祛霉：電冰箱出現霉味時，可用20%濃度的小蘇打水擦洗，既可祛除霉味又能除去污垢。：若被蜂蜇傷，可將小蘇打調成糊狀涂于，有的作用。工業用小蘇打--價格較便宜，適用除臭、洗碗、去茶垢、zd拖地、洗衣、清潔家居用，一般化工行、版清潔用品店或大賣場可以買到。

碳酸氫鈉，化學式NaHCO?，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉可直接作為制藥工業的原料，用于胃酸過多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑，以及用于農業浸種等。 食品工業中一種應用廣泛的疏松劑，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；而使用氯化鈉很難使飼料中的鈉和氯平衡在上述范圍內，由于氯化用量的提高，更加劇了鈉、氯的不平衡。可與明礬復合為堿性發酵粉，也可與純堿復合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。