天河區蔬菜配送加工服務至上 膳道配送快

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送餐上門設備配置方案3.1總則3.1.1目的。為了加強本公司設備采購管理工作，提高計劃性、透明度，定本方案。3.1.2適用范圍本方案所指的設備包括檢驗設備和食品分配所需的分配設備。3.1.3采購實施設備由公司經營部統一采購。3.2申請程序3.2.1制定計劃購置設備和器材的計劃，避免盲目和零碎。

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每一年度末，有關部門應將第二年購置設備的計劃報本公司；年中需添置的設備，有關部門也應提前報本公司。3.2.2采購計劃包含以下主要內容：1.儀器名稱(包括附件和備件);2.型號、規格、數量、估計單位；3.制造商及其地址、郵編、傳真號碼；4.申請采購的理由；5.技術質量標準；6.送貨上門時是否有這種儀器。3.2.3設備費用預算測算送菜上門，對各部門上報的設備預算進行測算。看看超過部門預算沒有。3.2.4公司根據設備采購審批流程對各部門的計劃進行綜合審批。

曬太陽：利用太陽的多光譜效應，可使蔬菜上的一些殘余分解，破壞。這種日光照燥后的蔬菜，可減少殘留。經檢測，新鮮蔬菜和水果在陽光下照射5分鐘后，有機氯和有機殘留損失為60%。為便于儲藏，好是先放置一段時間，空氣中的氧和蔬菜中的色酶會對殘留產生一定的分解作用。在常溫下放置24小時左右，購買蔬菜后，殘留量平均消失率為5%。

鹽洗：種植蔬菜時經常使用化學和化肥，為消除蔬菜表皮殘留，用1%~3%的淡鹽水洗蔬菜可獲得良好的效果，此外，秋收蔬菜，根部或葉面上常有各種小蟲，用清水洗菜，可輕松去除。

瓜類蔬菜不宜先切后洗：有些人喜歡先切后洗。不對啊由于瓜菜中含有多種維生素和無機鹽，先切后洗，這些維生素會通過瓜菜上的切口溶于水而流失。因此，瓜子要先洗后切。

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有些人會覺得蔬菜配送的過程很簡單，只需要先進的食材，然后進行推廣和宣傳，有人下訂單就能完成送貨過程，驗收就能完成，但實際上，在整個過程中有很多細節上的注意事項，有多少人就是因為忽略了其中的細節，所以會把蔬菜配送的化企業經營得一團糟，今天就跟大家說三個配送流程。

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開始食用蔬菜許多人可能會有疑問，為什么現在是蔬菜銷售的時候了，還能得到蔬菜？由于目前市面上大部分蔬菜經銷企業都是蔬菜銷售配送一體化，一般而言，不會是消費者自己找某一平臺買菜再要求其他企業上門配送，后者這樣的情況很少見，因為是化的整合企業，所以首先要從源頭——蔬菜獲取環節進行把控。蔬菜應該從何而來？更推薦的是那些采用有機種植方法種植蔬菜的合作企業，這樣可以保證無論供應多少蔬菜都能得到有效而準確的供應。二、蔬菜分配亦即是將從合作方獲得的、由消費者下訂單的蔬菜分類和對應量從自己公司配送給對方家中，這一過程乍聽簡單，或許開個貨車或騎摩托車配送都可以，但實際上還有一些細節，比如為了保證在約定時間內到達，不會出現延誤配送的問題，一定要確保所指派的司機是老師傅，對當地的道路環境很了解，知道哪些地方在什么時候會堵車，哪些地方有小道，從而讓蔬菜處于的狀態。

初溫下降越快，越能保持其新鮮度，冷藏期越長，同時也能保證商品價值的提高。庫溫的變化也對蔬菜的貯藏有很大的影響。低溫貯藏可以提高果蔬的代謝能力，從而加速其衰老，同時，細菌和微生物也開始繁殖，造成變形、變味等，從而破壞了商品價值。氣溫的上升，會使冷凍食品發生升華脫水現象，引起內部空洞，造成質量下降。所以，低溫物流配送尤其要重視對溫度的控制。另外，采用氣調保鮮技術的產品，在貯存過程中也要注意成分的變化。

存貨管理中的關鍵問題包括以下方面：

1、定購點的確定：即定購量降到某一數量時，應立即補購的點或界限。提前交貨，會增加貨物庫存、占用成本；遲交貨，會造成缺貨，甚至客戶流失，影響信譽。

2、訂貨數量的確定：訂貨時，庫存已經達到一定數量，應決定補充訂貨的合理數量。訂購數量過多，則貨物的庫存成本將會增加；如果訂購數量過少，則貨物將有可能出現供應中斷，并且訂購數量必然會增加，也會增加訂購成本。

3、確定包括低庫存和高庫存在內的庫存基準。

三、經銷運輸管理

1、對于大多數企業來說，運輸費用往往是物流成本中單項成本高的。要合理安排運輸配送體系，提高服務質量，降低成本。

2、合理安排運輸路線，避免交叉運輸，采用工廠直配、直送，多家企業聯合配送，建立完善的信息系統。