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發(fā)布時間：2021-10-23 07:42
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這樣多拌幾次就好了。如果拌好的面覺得發(fā)酸，也放入一點溫水，再加入20克的香甜泡打粉溶化水。秘笈：發(fā)面非常關(guān)鍵，加少許糖，可起到快速發(fā)酵的作用，還可增加餅的口味，同時，放入烤箱之前，在餅表面刷上白糖水，可呈金黃色，口感更佳。燒餅的消費人群廣，一般消費比較低的都可以享受土掉渣燒餅燒餅，符合大眾的消費水平。
摸透顧客的心理狀態(tài)，有針對性地制定切合實際的經(jīng)營模式，適應(yīng)顧客的潛在需求，必能很大程度提升企業(yè)自身的吸引力。安徽隆悅餐飲管理有限公司小吃培訓提醒廣大餐飲人，餐飲企業(yè)經(jīng)營者必須清醒地認識到，自己的感受并不重要，重要的是顧客的感受。只有顧客認同，企業(yè)的服務(wù)才會有價值。有些企業(yè)總是帶著抱怨的心態(tài)，讓顧客勉強接受服務(wù)產(chǎn)品，導致顧客滿腹牢騷，這樣的企業(yè)肯定不會走得更遠。
這樣多拌幾次就好了。饞嘴餅，被譽為中式披薩、的發(fā)酵過程、全天然餡料制作以油而不膩。入口柔和鮮香可口。烤好的饞嘴餅加以生菜，香腸。比起外國的披薩餅更多幾分滋味。面團的制作1：配比：面團175G肉：內(nèi)餡10-15G外餡15-20G2：制作：先把紅油和色拉油和豆瓣醬搗碎混合成一碗備用，做餅前先在手上涂一點油，拿大約175G的面團象做包子一樣壓出一個凹型，里面放入10-15G的肉。
面團的制作幾個要點：肉餡的制作：肥肉和瘦肉的比例5：2。配好肉先切小塊，入絞肉機絞成肉餡，按配料表稱好每種配料加水攪拌。再加上肉拌，一般50斤肉里加8斤水左右。起先要少加，這樣做餅的時候速度快點，節(jié)省肉。將面團揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙簽在上面扎上小洞，將攪拌好的肉松末，牛肉末撒在餅上，隨后將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上。
