炒芝麻銷售值得信賴「國仁」

如何挑選芝麻

1、可以把芝麻放到水里面清洗一下，一般正宗的芝麻是會有一些掉色，但是不會很嚴重，如果被水洗過之后芝麻掉色嚴重說明芝麻油問題，可能是不好的芝麻染了顏色以次充好。

2、如果肉眼不能判斷出芝麻的好壞，可以先拿一粒芝麻從中間比較鼓的地方掐破，觀察芝麻的內心是否為白色，如果是白色那么芝麻就是正宗的，反之則不是。

3、或者可以通過咀嚼來判斷芝麻的好壞，把芝麻放物口中咀嚼有芝麻香味的那肯定是正宗的芝麻，如果沒有就是假貨。

芝麻餅粕的蛋白質資源未得到充分利用

我們知道芝麻既含較高的油脂(46%～62%)，也含有較高的蛋白質(20%～25%)。提取油脂后的芝麻餅粕的蛋白質含量更是可以提高至40%～46%，但傳統的高溫炒籽制油工藝使芝麻餅粕的蛋白質發生很大程度的變性和破壞，使得芝麻餅粕只能作為飼料應用，造成芝麻蛋白質資源未得到充分利用。采用芝麻脫皮低溫（45～55℃，不超過80℃）壓榨制油工藝，不僅可以得到蛋白質低變性的芝麻餅粕，還能有效保存芝麻油中的營養物質和天然風味及色澤，得到清香的食用芝麻油，甚至可以作為化妝品級和藥品級的芝麻油，大大提高芝麻的綜合利用價值。還有由于冷榨芝麻油中得到含有豐富的內源性劑的芝麻油，芝麻脫皮冷榨餅中蛋白質含量高、蛋白質變性程度小，而且氨基酸平衡，富含微量元素等營養成分，是一種優良的食用蛋白，經超微粉碎，可以作為各種食用蛋白產品，國外更是將其作為嬰幼兒食品添加劑應用。

寶寶食用黑芝麻的注意事項

1、黑芝麻是堅果中能夠帶殼食用的，但因為太過碎小，寶寶的牙齒還無法將其完全嚼碎，因此黑芝麻中的營養成分不能完全被吸收利用，所以給嬰幼兒喂食黑芝麻時，建議磨碎后食用。

2、寶寶食用黑芝麻的時間：加輔食后就可以給寶寶嘗試了。

3、大家都知道黑芝麻屬于高脂類的營養食物，寶寶在生長發育階段不要過度的吃，過度的吃很有可能導致營養過剩，只有適當的吃才可以發揮黑芝麻的效果，所以每天要注意黑芝訂的攝入量。建議6-12個月建議量為≤10克；1歲以上建議量為≤20克。這里需要注意的是當天如果寶寶已經吃了黑芝麻，那么其他堅果類食物就不建議再給寶寶吃了。

4、食用方法：拌入涼菜、主食中，如黑芝麻粉大米粥、黑芝麻醬米飯團、芝麻醬拌菜等。