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用智能爐膛的智能爐灶.現在有紅外線反射爐膛、聚能鐵爐膛、熱反射盤爐膛.現在壽數較長耐用的是恒采科技的聚能鐵爐膛、鳶都的鐵爐膛.

　　選用免空燒技術的智能爐灶.廚師在燒菜過程中存在許多的空燒糟蹋,一般空燒糟蹋率占整個燒菜的30%以上時間,免空燒智能爐灶處理了空燒糟蹋的問題,抵達"鍋到火起,鍋離火熄,防止空燒"的智能作用.這種爐灶國內雖有十幾家廠家,但是大部分都因為穩定性和耐用無法在市場上遍及,國內知名的廠家有恒采智能科技、揚州銀珠公司等.

　　蒸汽發生器技術:用較小的水管替代鍋底,改爐頭加熱的方式為火排加熱,加上電子打火,這樣可以削減燒水的體積,并使用燃燒尾氣的熱量,俗稱"水包火",加快出蒸汽的速度,出氣控制較為靈敏,根本可以智能20-30%.該類產品缺陷是水垢會積在水管處構成阻塞、從而干燒燒壞水管構成漏水,其他因為高溫電子控制、風機部分也故障率較高.該技術通過改進自動化程度髙,現在來比較時髦.

　　運用酒店智能爐,智能作用好的一個爐灶每個月可以為酒店節約數百元,有的酒店一個灶每個月甚至能省兩、三千元,客戶對爐具的智能改造出資一般幾個月內就能收回.

商用廚房設備必不行蒸快廚電磁蒸飯柜優勢更勝一籌

　　不管是餐飲行業的餐廳仍是酒店，它們的廚房都少不了一些必要的廚房設備，比如說：廚房爐灶、電蒸飯柜、洗碗機、洗涮池、電磁蒸柜等等，電磁蒸柜是餐飲業需求的基本廚房設備，運用蒸柜給廚房蒸煮更多的菜肴與美食。