浙江預糊化淀粉加工設備廠家直銷誠信企業 東臺市食品

“馬鈴薯主食的產業化是整合馬鈴薯主食的營養，消費，加工和生產，大大提高主食產品中馬鈴薯消費占總消費的比例，促進馬鈴薯的轉化。深加工推動馬鈴薯主食之路今年年初，中國啟動了馬鈴薯主糧戰略，大力推進馬鈴薯饅頭，面條，米粉等主食加工。反之，第四大主食為維護國家糧食安全，加快農業發展方式轉變提供了重要支撐。“中國農業科學院黨委書1記陳夢山在近舉辦了馬鈴薯主食開發工作的進展。據陳夢山介紹，2013年7月，農業產業部啟動了馬鈴薯主食產品和產業發展工作。近兩年來，項目組專家克服了困難。協調研究，克服了少sp的技術問題特種品種，弱馬鈴薯粉附著力差，成型能力差，缺乏特殊加工機械，營養功效研究不足，取得了重要進展。

下游全粉加工和上游種子馬鈴薯的研發：從國內馬鈴薯全粉工業企業的生產能力來看，它更加分散，行業集中度較低。完全凝膠化的淀粉在高溫下快速干燥和脫水，得到仍然破碎，多孔，沒有明顯結晶現象的淀粉顆粒，它是預膠化淀粉。前五大公司的產能不足占整個行業的15％，表明中國的全粉加工行業處于競爭較弱的初期，行業有著廣闊的整合空間。目前，中國只有少數幾家能加工馬鈴薯全1面粉的公司，加工設備主要是進口的，機械投入的成本很高。目前，全粉加工的毛利率約為19％，生產成本高。預計短期主糧將對提高整個粉末行業的利潤率產生有限的影響，主要是為了刺激銷售收入的增長。由于全粉加工轉化率低（約5噸馬鈴薯制成1噸全粉），對原料的需求量大，有利于上游馬鈴薯品種的研發（特別是排1毒1品種）。以解1毒1為例，該技術的平均產量可以增加30％-50％。

預糊化淀粉用于食品工業。淀粉公司淀粉基馬鈴薯蛋白回收的經濟效益也超過了淀粉母料的利潤。 1.在預糊化過程中，水分子破壞了淀粉分子的氫鍵，從而破壞了淀粉顆粒的晶體結構，使其溶于水中，因此很容易被淀粉酶作用，這是有益的。對人體。消化吸收。預糊化淀粉的性質可用于老年人和嬰兒的食品生產。預糊化淀粉在傳統食品中具有一定的應用優勢。有學者發現馬鈴薯預糊化淀粉具有較好的粘彈性，可替代面粉中的麩質。它可以加入8％的面粉重量制成小麥淀粉，制成更好的饅頭。根據美國專利報道，向面團中加入直鏈淀粉預膠化淀粉改善了其形態特性。另外，在面條中加入適量的預糊化淀粉可以減少面條的破損，可以快速烹飪，特別是木薯磷酸1酯交聯淀粉效果最1好，添加量為10％。