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發(fā)布時間：2021-10-11 12:31
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饅頭、糕點選什么面粉和改良劑更好？
面粉按照筋度通常分為三類：高筋粉、中筋粉和低筋粉。
高筋粉蛋白質(zhì)含量一般為1 2 ％一1 5 ％，濕面筋重量<35 ％，此類面粉適合做面包，也可以做水餃、披薩餅、多層酥餅等。
中筋粉蛋白質(zhì)含量為9 ％一11％，濕面筋重量在25％一35％之間。此類粉比較適合做饅頭、包子、烙餅、面條、麻花、油條等多數(shù)中式點心。
低筋粉蛋白質(zhì)含量為7 ％一9 ％。濕面筋重量>25 ％，比較適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆點心。
山東五豐生物科技有限公司針對各類面粉都有相對應(yīng)的改良劑，如面粉強筋王等，可以滿足各類粉質(zhì)的需要，五豐生產(chǎn)的改良劑一般都是有效成分高，用量少，使用成本低。比如秋葉丹饅頭改良劑，用量只有0.1%-0.3%，比不少同類產(chǎn)品都少用一半，甚至只有一些同類產(chǎn)品五分之一的用量；同樣，山東五豐的秋葉丹包子泡打粉，秋葉丹無鋁油條膨松劑、秋葉丹無鋁雙效泡打粉、秋葉丹包子改良劑、秋葉丹燒餅膨松劑、也是比目前市場上普通添加劑效果好，如果考慮使用量，五豐的不少產(chǎn)品更是物美價廉的改良劑，受到廣大經(jīng)銷商朋友及終端用戶的廣泛好評。
牛奶饅頭
食材：中筋面粉300g 秋葉丹饅頭改良劑價格1-3g 無鋁雙效泡打粉3g 砂糖25g 牛奶80g 溫水80g 酵母 3g
制作步驟：
1、將除酵母外的所有干粉材料倒在碗里：中筋面粉、秋葉丹饅頭改良劑價格、無鋁雙效泡打粉和砂糖，用手先把它們?nèi)嘧ゾ鶆颉?
2、倒入牛奶，另拿一個小碗，倒入溫水，加入耐高糖的酵母，攪拌至酵母化開即可。
3、將酵母水倒入面粉里，攪拌揉捏至面團光滑狀態(tài)。
4、蓋上保鮮膜，把面團放入蒸鍋里，醒發(fā)20分鐘左右。發(fā)好的面團狀態(tài)：用手指在中間戳一個孔，不會塌陷也不會回縮。
5、取出面團揉搓排氣，搓成寬約6cm的長條。可以適當(dāng)撒上一些干面粉防粘。
6、用刀把長條切成小段，每一段5cm左右。面團有一定彈性。
7、蒸鍋中加水，燒至溫?zé)?，鋪上蒸籠紙，放入切好的小劑子，蓋上鍋蓋，在溫暖的環(huán)境下發(fā)酵20分鐘。
8、面團醒發(fā)后，拿起來，等鍋中水燒開再放入饅頭，大火蒸15分鐘。關(guān)火后不要馬上開蓋，燜2分鐘，等饅頭定型后即可開吃啦。
秋葉丹饅頭改良劑價格和泡打粉的作用是不同的。秋葉丹饅頭改良劑價格的作用主要是提高包子饅頭表皮的亮度，改善包子的組織結(jié)構(gòu)，防止包子的漏油，粘底有很好的改善作用。泡打粉則是主要起產(chǎn)氣作用，可以協(xié)助酵母產(chǎn)氣，彌補酵母產(chǎn)氣不足，使蒸出的包子饅頭體積更加飽滿。 兩者不能互相代替，互不影響，可以同時使用。
使用方法：秋葉丹饅頭改良劑價格和泡打粉是放到面粉里混合均勻，再按正常流程操作就可以了。
和面時添加秋葉丹饅頭改良劑價格，能有效增大饅頭的體積，明顯提高饅頭的白度和亮度，口感松軟，淡淡的麥香味，讓饅頭不僅好吃，賣相也好！更重要的是，秋葉丹饅頭改良劑價格用量很少，一斤面粉1-3克，成本非常低。
下面為大家介紹一下秋葉丹饅頭改良劑價格的功能：
1, 秋葉丹饅頭改良劑價格是專為生產(chǎn)饅頭設(shè)計的復(fù)合生物型改良劑，該產(chǎn)品運用生物酶的酰基轉(zhuǎn)移原理，能顯著地提升饅頭的品質(zhì)。
2, 改善饅頭表皮光亮度。
3, 增大饅頭體積。
4,改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和口感，均勻、細(xì)膩，富有彈性。
5,防止饅頭老化回生，饅頭的復(fù)蒸性好。
6,提高饅頭的耐發(fā)酵性及可操作性。
希望上述內(nèi)容可以幫到大家，歡迎咨詢山東五豐生物科技有限公司，期待與您的合作，感謝您的閱讀。
