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發布時間：2021-07-14 07:30
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重慶小面制作方法
主料
主料為新鮮面條，由小麥粉機器制作而成。重慶人稱之為“水面”，“水葉子”。成份為：高筋面粉、淀粉、鹽、水，水含量30%、食堿。因為新鮮水面容易發酸。過去保鮮條件有限，因此在水面中加入食用堿，防止過快發酸。而加堿水面配合小面佐料，形成具有特別的口味。
面身類主要分為三種。直徑為2毫米左右，截面正方形或圓形的面稱之為“細面”;寬度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜葉子，重慶人稱之為“韭菜葉”;寬度9毫米左右被歸類于“寬面”。一般店家都有這三種面身供顧客選擇，默認細面。
必備調料
榨菜粒(少量)
芽菜末(少量)
炒香的花生碎粒 ，作用是提香。
姜蒜水(少量)，不可直接用姜末、蒜蓉，否則氣味太沖、會過于搶味。需用高湯沖調姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作為調料加入。
白芝麻。或在油辣子中添加。
筒骨湯。一般由豬大骨熬制，調料打完后沖入，形成小面湯料。
選用調料
醋。根據個人口味添加。或者微量添加，提鮮、增加味道的厚度。
香油。根據個人口味添加，不可太多，否則會膩。
淺析部分開店重慶小面選址的號地段希望能幫到各位
1、學校街道
如果選擇在學校街道經營餐飲，學生便是此地段的主要顧客。商鋪一天中沒有明顯的高峰與清淡時段的差異，但季節性的差異卻相當大。
2、車站附近
如果經營者選擇在車站附近經營，其主要顧客群便是來往的乘客，包括上班職工、學生等。
3、公司集中區
如果商鋪開在公司集中區，主要的顧客為上班職工，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天
4、市郊路段
如果選擇在市郊路段經營餐飲，在該地段餐飲店必須設有停車場，并且要有醒目引人的廣告招牌。如果是供便宜聚餐的大型餐廳，提供有特色的餐飲將是此地段的營業重點。
5、商業鬧市區
如果選擇在商業鬧市區經營餐飲，此地段是約會、聊天、逛街、休息的場所，當然是開店更適當的地點。該地段無論對什么類型的店都較適合，但要有自己的特色。
6、住宅區
如果選擇在住宅區開餐飲店，必須明確體現親切溫暖感及提供新鮮美味的餐飲性。
如何正確選擇重慶小面加盟品牌
重慶小面加盟項目全國遍地開花，市面上出現了許多重慶小面加盟品牌，令人眼花繚亂!給重慶小面加盟商在選擇小面加盟品牌帶來諸多困擾，重慶小面加盟哪家好也成了加盟商較大的困擾!重慶爽小面多年成功經驗告訴你如何正確選擇重慶小面加盟品牌!
首先、品牌的重慶小面加盟是以低投入來獲得高利益的，在質量上面有它的保證，而且它獲得了很高的品牌授權。這樣的話，你就不用再去市場上面宣傳，不會開拓它的市場，因為品牌的認可力已經很高了，因此它可以輕松的獲得高的利潤。
第二、重慶小面加盟店的面條，讓顧客可以更加放心的購買，如果是不名的產品，顧客一定還會考慮到它的健康問題，而這個是不用的，與健康所關聯的是重大的，顧客在看到一家普通的面館還有加盟的面館時，總會對加盟店更加放心。
第三、品牌的面館加盟在面的工藝上是直接獲取的，因為它的制作工藝是比較獨到的，所以消費者們也是特別喜歡它。所以說，選擇面館加盟是不錯的，特別是品牌類的，好處多多，值得選擇。
面食加盟開店 告訴你一些開店選址技巧
對于一個成熟的城市來講，應該是會有一些固定的，大品牌的面食加盟店應開在相對集中的街道。這種街道的租金相對會高一點，但是不用害怕租金高，租金高相對帶來的利益、營業額也會高很多，高租金本身就有含金量，城市規模小的地方，可能這種街道就只有一條或者兩條，對于城市規模大的地方，這種街道可能就有很多。
而且類別也會有所不同，對面食加盟店來講，我們所要尋找的是面食加盟品牌相對集中的地方，品牌越多越集中，市場氛圍就越成熟，來此購買的消費者就越多，銷售的氣氛也就會的更好，而這樣的地方則正是十分適合發展。
道路人量的考評是面食加盟店店址的重要因素，不同的通行車輛和城市規劃，構成不同的道路上的人量，從而影響消費結果。道路應該是選擇提供居民上下班來往，日常生活的必經路線，通常也應該是交通十分發達，十分方便的道路。
