合肥酒店廚房設(shè)備公司專業(yè)團(tuán)隊(duì)在線服務(wù)“本信息長(zhǎng)期有效”

餐廳廚房屬于商用廚房，在設(shè)計(jì)時(shí)需要重視各個(gè)功能間和功能區(qū)的分隔設(shè)計(jì)，以及設(shè)計(jì)的整體統(tǒng)一性。圍繞著茶餐廳的食物品類安排，可以設(shè)置儲(chǔ)藏間、熱菜間、涼菜間、洗碗間、吧臺(tái)這五個(gè)功能區(qū)間，每個(gè)功能區(qū)間設(shè)計(jì)不能重復(fù)，各功能間所占的面積比例要與其功能相匹配。廚房能有可視化設(shè)計(jì)，操作區(qū)能部分或者全部展示給餐廳的顧客，這樣更加迎合茶餐廳給人的親切感、熟悉感，營(yíng)造更為溫馨的餐飲休閑氛圍。

廚房設(shè)備電商“雙軌制”不能長(zhǎng)久：

從利益激勵(lì)的角度看，電商代理制顯然比電商代運(yùn)營(yíng)制更優(yōu)越。廚房設(shè)備行業(yè)有個(gè)傳統(tǒng)，為了更多地發(fā)展經(jīng)銷商，一般企業(yè)多采用多品牌運(yùn)營(yíng)。這也給企業(yè)的電商代理制帶來了紅利：深圳企業(yè)在線上可以有多個(gè)代理商，每人都各自代理一個(gè)品牌。電商代理制還有一個(gè)條件是，線上運(yùn)營(yíng)與線下傳統(tǒng)渠道是各自獨(dú)立的，產(chǎn)品和價(jià)格都采用線上的電商“雙軌制”。線上只做線上的生意，線下也只做線下傳統(tǒng)的生意，各自平安相處。

冷菜制作間如何分隔？

冷菜間是冷菜成品切配裝盆的場(chǎng)所。冷菜的制作遵循“專人、專室、專用工具、專冷藏”的“五專”1制度，在其入口處應(yīng)設(shè)有洗手消毒設(shè)施的預(yù)進(jìn)間；冷盆間內(nèi)裝置獨(dú)立的空調(diào)設(shè)施，保持室內(nèi)空氣潔凈度；并設(shè)置紫外光殺菌燈，水源供給管采用銅管連接，供應(yīng)可生飲用的水源。為防止蚊蠅孳生，冷菜間內(nèi)排水系統(tǒng)不應(yīng)設(shè)置明溝，地面須保持清潔干凈。

廚房設(shè)備：

是在廚房設(shè)備的生產(chǎn)時(shí)，都是有什么樣的一個(gè)產(chǎn)品材料的表現(xiàn)，而在這種產(chǎn)品的很多性能，都是和材料想關(guān)系的，首先就是在手感上面的表現(xiàn)，就是會(huì)和手感相關(guān)系，沒有好的材料，他們?cè)谑指猩厦婢蜁?huì)下降，廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護(hù)裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接地線。在衛(wèi)生方面，炊事機(jī)械應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。